Как приготовить целиком гуся, чтобы мясо было сочным и вкусным?...С какими специями вкуснее7

Незнаю как получится гусь, но утка найвкуснейшая получается в рукаве для запекания с яблоками. А из специй я использую только перец, ну и соль конечно же. Мясо получается нежное и сочное, пропитаное яблочным вкусом. Мясо у гуся похожее на мясо утки, думаю будет тоже вкусно.

Гусь всегда будет жестким, как его не маринуй.

ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА (ГУСЬ )
Шкурка снимается легко, начиная с шеи или с брюшка. Просто пальцами поддевай, а на суставах поможешь ножом. С крылышек и ножек можно ее не снимать. А можно и снять с ножек не до конца, откусив ножницами косточку в конце ножки, чтобы сохранить форму курицы.
В начинку идет перемолотое мясо курицы+жареный лук. Я еще пеку налистники (блины ), нарезаю 2 штуки соломкой и добавляю в фарш. Соль и перец - по вкусу.
Начиняешь шкуру фаршем, зашиваешь животик и запекаешь в духовке. Я еще обмазываю курицу сметаной с чесноком. Запекать до румяной корочки.

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ БЛИНАМИ (ГУСЬ )
Снять с курицы шкурку, снять мясо с косточек и перекрутить на мясорубке с луком и небольшим количеством свинины. Добавить в фарш соль, перец и яйцо. Испечь 6-8 блинов. На край блина положить фарш и разрезанные на 4 части куриные вареные яйца или целые перепелиные. Завернуть блины трубочкой. Закладывать в шкуру свернутые блины, скрепляя их фаршем ( перемазывать каждый слой). Зашить брюшко, связать ножки (чтобы готовая курица выглядела аккуратно) и обмазать курицу сметаной. Запекать в духовке 1,5 часа при температуре 150-180 градусов.

я мариную на всю ночь в маринаде, только так у меня гусь получается мягкий и вкусный
вода + соль+ перец+ специи, это на ваш вкус ( я беру на рынке развесные для мяса), все смешать и в маринад гуся, чтобы весь был покрыт

гуся положить в утятницу и нашпиговать кислой капустой. тушить часа два. очень вкусно

Тушку гуся натри чесноком (3-4 зубка, выдавив через чеснокодавку) . Оставить на 30 мин. Затем натираю солью, перцем, выдавливаю на тушку гуся сок лимона (половина лимона понадобится) . Затем укладываю в гусятницу и выливаю 100 гр. рас. масла. Остатки лимона мелко режу и посыпаю им гуся. Режу яблоки (кислые и сладкие, пополам) и отправляю в духовку на 2- 2,5 часы. Температура 200 градусов.