гусь. Как приготовить, что наверняка мясо получилось нежным и вкусным?

А я делала так - набрала в шприц яблочный сок и сделала много-много уколов гусю, ушло примерно 200 мл сока, посолила, поперчила и в духовку. Сок нагреваеся внутри и маринует мясо, делая гуся сочным.

Маринуете в лим соке,меде и соевом соусе с чесноком....(мин сутки в холодильнике)а потом в духовку....

В живот напихать или кислую капусту или кислые яблоки и в духовку

Отварное мясо
С давних времен вареное мясо считается диетическим продуктом. Оно идеально подходит для людей страдающих заболеваниями желудка, ведь вареное мясо сохраняет все полезные свойства и не содержит вредных компонентов. Чтобы придать вашему мясному блюду мягкость и сочность, мясо опускают в кипящую воду, затем варят на медленном огне. Например, для приготовления вкусной говядины ее нужно предварительно приправить горчицей и выдержать в холодильнике, около 12 часов, после чего хорошо вымыть и готовить так же как другое мясо. Чтобы ваше мясное блюдо сохранило всю нежность и аромат, мясо достают из бульона перед подачей на стол.
Тушеное мясо
Угощения из тушеного мяса являются главной особенностью восточной кухни и количество их огромно. Во время приготовления тушеных мясных продуктов, вы можете отдаться своему воображению и предпочтениям. Можно добавлять все, что вам понравится – вкусные овощи, любимые ароматные трави и специи, различные соусы как сладкие, так и острые – не бойтесь экспериментировать. К примеру, для приготовления традиционного карри, следует взять не жирную свинину и разрезать ее на маленькие кусочки. Тушить мясо лучше в глубокой сковороде с обычным растительным или топленым маслом, приправляя небольшим количеством специй. Сначала нужно его обжарить на сильном огне до появления хрустящей корочки, а затем немного снизить и внести свежие овощи, добавив немного воды, и оставить тушить до готовности. Перед тем как подать на стол, блюдо нужно заправить обычным йогуртом и зеленью кинзы и петрушки.
Жареное мясо
Обжаривать мясные продукты можно целыми большими кусочками, или разделив на маленькие порционные части. Добиться нежного вкуса мяса поможет предварительное отбивание мяса и небольшое обжаривание на сильном огне с двух сторон. После чего готовить в духовке, периодически спрыскивая горячим бульоном. Не стоит использовать для этого воду или остывший бульон, иначе мясо получится жестким. Жареное мясо подают на стол только горячим, чтобы его аромат и вкус полностью сохранились.
Мясо, приготовленное на пару
Сочное мясное блюдо, приготовленное на пару с овощами, считается не только нежным на вкус, но еще и полезным. Например, неплохо получаются котлеты на пару. Для фарша подойдет нежирная свинина, ее следует прокрутить через мясорубку и внести хлебную мякоть, сливки и соль. Паровые котлеты можно запекать как в духовке, так и в пароварке в течение 30-40 минут. И подавать на стол с овощным гарниром и вкусным соусом.
Мясо на гриле
Еще один интересный способ создать восхитительное блюдо из мяса — приготовить его на гриле. Для гриля подойдет свежее не слишком жирное мясо (корейка или шейка) . Лучше всего на гриле получается свинина или нежная телятина. Мясо желательно сначала отбить и приправить ароматными травами с солью. Обжаривать следует до появления румяной корочки. К мясному блюду идеально подойдут овощи, зелень и пикантный соус.

Я гуся делала в рукаве. Внутрь яблоки, в сам пакет картошку, морковь, чесночок. Получился мягкий и не сухой, но у гуся мясо все равно не будет нежным, как у курицы.