что можно приготовить из фарша? (кроме котлет, пирожковмакарон по флотски)

Пельмени, котлеты, запеканкиПирожок из фарша с макаронами. - 1 кг фарша
- 3 яйца - соль и специи - 200 - 250 гр макаронных изделий - можно добавить мелко нарезанную зелень - 250 мл сливок
Ставим вариться макаронные изделия. А в этот момент смешиваем фарш с яйцами, специями и зеленью. Готовые макаронные изделия смешиваем с фаршем и закладываем в форму. Заливаем сливками и ставим в духовку при температуре 180-190 градусов примерно на 50-60 минут. Готовый пирожок выложить на тарелку и украсить. Мясные биточки http://blog.kp.ru/users/1975530/post96136491/Рулет из фарша с сыром и беконом. http://www.liveinternet.ru/users/3407403/tags/рулет+из+фарша/Рулет из фарша, запеченный в рукаве http://forum.say7.info/topic4886.html Мясной рулет в слоёном тестеМясное кольцо из фарша, яиц и слоеного теста http://vikylia24.ru/post157660683/Смешать фарш с панировочными сухарями, луком, кукурузой и сладким перцем. В чашке взбить яйца, добавить к фаршу. Добавить горчицу, кетчуп, соль, молоко и все хорошенько перемешать. Сформировать из фарша на противне мясную "булку", сверху смазать тонким слоем кетчупа и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут. Люля -кебабКорзиночки из фарша http://www.forum.u-samovara.ru/lofiversion/index.php?t21-200.htmlПерец фаршированныйШашлык из фарша ЧебурекиГолубцы ленивые и не ленивые тоже из фаршаЗразы мясные с омлетом http://www.online-menu.ru/archives/2981Шампиньоны, фаршированные мясным фаршем http://appetitno.org/7764-shampinony_farshirovannye_farshem.html

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ
На 500 г говядины — 1 кг стручков сладкого перца, 3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень.
Для подливы: по 1 ст. ложке пшеничной муки и сливочного масла, 112 стакана сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют слегка обжаренный на сливочном масле, мелко нарезанный лук, вареный рис, соль, перец и все хорошо перемешивают.
Стручки зеленого перца промывают, делают на них поперечный разрез, удаляют семена, ошпаривают кипятком в течение 10 мин, дают стечь воде, начиняют подготовленным мясом с рисом, плотно один около другого укладывают в сотейник, заливают томатной подливой и тушат в духовом шкафу до готовности.
Приготовление подливы. Пшеничную муку пассируют, разводят мясным бульоном, добавляют сметану, пассированный томат-пюре и лавровый лист, хорошо размешивают, доводят до кипения, солят, процеживают и заливают перец в сотейнике.
При подаче на стол тушеные стручки перца поливают подливой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

«Гнездышко» из фарша
Из 800 гр. фарша изготовим шарики небольшого размера и сделаем в них по углублению. Это и будут гнездышки, в которые нужно положить измельченные соленые грибы и полить сверху майонезом, смешанным с чесноком, можно в углубление положить половинку варёного яйца. После чего обвалять в сыре и поставить в духовку запекаться. Блюдо из фарша готово. Можно для сочности мясного фарша добавить в него варёные перекрученные грибы. А в центр вместо яйца положить тушёные овощи.

«Осьминожки» из фарша
Для приготовления блюда полкило мясного фарша смешаем с одной измельченной луковицей и одной ст. л. сливочного масла. Далее из фарша изготовим лепешки, после чего на каждую выложим по 15 шт. спагетти и закрутим лепешку в виде шарика. Затем возьмем кастрюлю и выложим в нее 2 ст. л. масла и такое же количество томатной пасты, разместим там наши осьминожки и зальем водой, полностью покрыв мясные шарики. На 10 мин. поставим тушиться, после чего добавим три перца и три томата. Тушим еще 10 минут. Сверху посыпаем зеленью. Еще пять минут тушения и блюдо из фарша готово.

перец болгарский фаршированный мясом с рисом

Рулетики с фаршем и овощами

16 пластин теста для лазаньи
соль
400 г свиного фарша
по 1 ст. л. подсолнечного и сливочного масла
2 моркови
1 цуккини
170 мл пряного соуса
2 ст. л. муки
500 мл молока
150 мл сухого белого вина
50 г плавленого сыра
соль, перец
100 г тертого сыра

Отварить пластины лазаньи в подсоленной воде. Они не должны быть слишком мягкими. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Разложить пластины на прозрачной пленке. Поджарить колбасный фарш в подсолнечном масле. Морковь и цуккини нарезать мелкими кубиками. Добавить к фаршу и тушить 5 минут. Перемешать со 150 мл соуса. Растопить в кастрюле сливочное масло. Всыпать муку и пассеровать ее. Постоянно помешивая, влить молоко, вино и вскипятить. Перемешать с оставшимся пряным соусом и плавленым сыром. Приправить соус солью, перцем и сахаром. Смазать жиром форму для запекания. Выложить на пластины лазаньи массу из овощей и фарша. Скатать лазанью рулетиками с помощью пленки и выложить слоями в форму для запекания. Залить соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 35-40 минут при 180 градусах. Разложить по 4 тарелкам и подавать, по желанию украсив свежей зеленью.

Паштет из рубленого мяса

275 г муки высшего сорта
1 ч. л. соли
200 г сливочного масла
1 яйцо
1/2 чашки сметаны
100 г свежих грибов
1 луковица
1 пучок зелени петрушки
3 ст. л. сливочного масла
750 г фарша из говядины, свинины, телятины и ветчины
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. белого перца
1 чашка тертого скандинавского сыра
масло - смазать противень
яйцо - смазать паштет

Из муки, соли, масла, яйца и сметаны замесим гладкое тесто, завернем его в фольгу и поместим на 60 минут в холодильник . Грибы, лук и зелень петрушки мелко покрошим. На сковороде растопим масло и поджарим грибы. Вместе с грибами немного пожарим и мясной фарш, добавим лук, петрушку, соль, перец и сыр. Духовку разогреем до 190 градусов. Тесто раскатаем в два пласта размером 15 х 35 см. Противень смажем маслом, положим на него пласт теста, на него разложим начинку и накроем вторым пластом. Наверху сделаем решетку из полосок теста, смажем яйцом и поставим на 45 минут выпекаться до образования румяной корочки. Подаем горячим с брусничным компотом или сметаной.

Рубленое мясо с рисом

2 ст. л. растительного масла
500 г смешанного мясного фарша
800 г консервированных очищенных помидоров
400 г консервированных кабачков
соль, перец, кайенский перец
сок 1 лимона
1 зубчик чеснока
200 г риса
500 мл бульона из кубика

В глубокой сковороде поджарить фарш в половине растительного масла до рассыпчатого состояния. Сделать пюре из помидоров, добавить к мясу и немного потушить. Приправить солью, перцем и кайенским перцем. Кабачки нарезать небольшими кусками и вместе с лимонным соком добавить в сковороду. Накрыть и тушить 15 минут. Чеснок пропустить через пресс и потушить вместе с рисом в растительном масле, влить бульон, довести до кипения и тушить до готовности риса. Готовое блюдо можно украсить ломтиками зеленого лимона.

Лепешки с начинкой из рубленого мяса

1/2 сладкой луковицы
500 г рубленого мяса
2 ст. л. растительного масла
соль, перец
1 банка краснозерной фасоли (400 г)
1 банка кукурузы (150 г)
60 г консервированного острого перца
8 лепешек
250 г консервированных томатов
зелень петрушки
150 г сыра

Лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле вместе с рубленым мясом. Приправить солью, перцем. Фасоль и кукурузу откинуть на дуршлаг и добавить к рубленому мясу вместе с острым перцем и помидорами. Накрыть и тушить 10 минут. Нагреть духовку до 200 градусов. Начинить лепешки фаршем, сложить их вдвое и выложить в форму. Натереть на мелкой терке сыр и посыпать блюдо. Выпекать 10 минут. Петрушку вымыть и обсушить. Отделить листочки. Выложить лепешки на блюдо и украсить петрушкой.

Мусака по-гречески

2 зубчика чеснока
1 луковица
2 баклажана
1 пучок петрушки
по 4 ст. л. тертого сыра 'Пармезан' и оливкового масла
750 г смешанно

Шотландский рулет

Ингредиенты для рецепта:
свиной фарш – 250г
лук репчатый (мелко нарезанная) – 1 шт.
яйцо (очищенное крутое) – 2 шт.
мука – 1 ст. л.
яйцо (взбитое) – 1 шт.
панировочные сухари – 3 ст. л.
растительное масло – для жарки
круглые булочки – 4 шт.
сливочное масло – 3 ст. л.
листья и побеги цикория курчавого
помидор (тонко нарезанный) – 2 шт.
пиккалилли (острые пикули с пряностями) – 2 ст. л.
свиные шкварки
цветы редиса
перец
соль
Рецепт приготовления: Шотландский рулет

Смешайте фарш с луком, посолите и поперчите и разделите массу пополам. Обваляйте яйца в муке и аккуратно «оберните» каждое в фарш, предварительно посыпав руки мукой. Фарш должен закрывать яйцо полностью. Полученные шарики разровняйте, чтобы они стали гладкими, смажьте взбитым яйцом и обваляйте в сухарях.
Наполовину заполните фритюрницу (или сковороду) маслом и нагрейте до 190C.
Обжаривайте шарики в течение 6 минут до появления румяной корочки. Выньте из фритюрницы и остудите.
Срежьте верхушки булочек и смажьте их маслом, затем таким же образом срежьте маленькие горбушки снизу и тоже смажьте их маслом. Удалите хлебный мякиш из средней части булочек, поместите в углубление запеченное в фарше яйцо.
Положите на нижнюю горбушку ломтики помидора и цикорий, сверху закройте средней частью булочки с запеченным яйцом и добавьте пиккалилли. Закрепите под углом декоративную верхушку с помощью палочки для тостов (зубочистки) , с нанизанными на нее побегами цикория и шкварками.

Венский рулет

Ингредиенты для рецепта:
свиной фарш – 500г
сало (измельченное) – 200г
свиная печень (измельченная) – 150г
белый хлеб (ломтик) – 3-4 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
яйцо – 2 шт.
горячий мясной бульон – 1 стакан
сливки (сметана) – 1/2 стакана
апельсиновый сок – 4 ст. л.
горчица (неострая) – 1 ч. л.
крахмал – 1 ч. л.
соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления: Венский рулет

Намочить хлеб в холодной воде. Мелко нашинковать лук и чеснок. Смешать фарш с хлебом, луком, чесноком, печенью, яйцами. Добавить перец, горчицу. Сформовать рулет, выложить в форму половину ломтиков сала, положить рулет и покрыть его оставшимся салом.
Разогреть духовку до 220С. Поставить рулет в середину духовки на 45 минут. Полить мясным бульоном. Развести сок и оставшийся бульон небольшим количеством воды и разогреть в отдельной посуде.
Приготовить соус, добавив туда крахмал и сливки.

запеканку

Фаршированный перец
болгарский сладкий перец — 8-10 Штук
фарш — 400 Грамм (любой)
отварной рис — 200 Грамм
сметана — 150 Грамм
кетчуп или томатная паста — 150 Грамм
морковь — 200 Грамм
лук — 200 Грамм
соль — - По вкусу
перец — - По вкусу
растительное масло — - По вкусу
Мелко порезать лук.
Мелко натереть морковку.
Обжарить 1/2 лука в растительном масле.
Так же добавить 1/2 моркови.
Смешать отварной рис с фаршем.
Добавить к фаршу поджаренную морковку и лучок. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Срезать верхушку перца. Удалить внутренности и семена.
Заправить каждый перчик начинкой из фарша.
В миске смешать томатную пасту и сметану.
Смешать в кастрюле оставшиеся морковку и лук.
Добавить сметану и томатную пасту, перемешать.
Выложить перчики в глубокую кастрюлю.
Залить воду "до середины" перцев. Тушить на средней температуре примерно 40 минут, накрыв крышкой. Подавать с соусом и сметаной
Лазанья с фаршем
фарш из говядины - 500 г
репчатый лук - 1 шт.
томатная паста - 2 столовые ложки
пласты из макаронного теста - 9 шт.
сливки - 400 мл
мука - 2 столовые ложки
сливочное масло - 2 столовые ложки
сыр - 200 г
соль, зелень
Репчатый лук измельчить и обжарить на растительном масле.
Фарш из говядины выложить на сковороду с луком и обжарить вместе, разминая фарш вилкой.
Добавить в фарш томатную пасту, посолить.
Готовый фарш снять с огня.
Приготовить соус для лазаньи: в кастрюльке растопить сливочное масло, обжарить на нем муку, вылить туда сливки, посолить, проварить до загустения.
Если соус для лазаньи получился слишком густым, можно разбавить его водой.
На противень, смазанный растительным маслом, выложить слой из трех макаронных пластинок (две вдоль, одна поперек) . Противень для запекания лазаньи должен быть глубоким, чтобы соус не растекался.
Вылить на макаронные пластинки часть соуса, сверху выложить половину фарша.
Сыр потереть на терке и большую половину выложить на фарш.
Сверху сыра положить также три макаронные пластинки, залить еще частью соуса.
Затем выложить вторую половину фарша.
Сверху положить оставшиеся три макаронные пластинки. Все залить остатками соуса.
Соус должен быть достаточно жидким (чтобы при запекании макаронные пластинки хорошо размякли) и должен хорошо покрывать верхний слой лазаньи.
Сверху лазанью посыпать оставшимся сыром, для украшения можно под сыром выложить дольки помидоров, посыпать зеленью.
Запекать лазанью в духовке до готовности макаронных пластинок.
Готовую лазанью вынуть из духовки, накрыть противень и дать лазанье настояться, чтобы при разрезании слои не распадались.

рулет мясной.

Добавлю ко всему еще запеканку из картофеля с фаршем, лазанью, шампиньоны, фаршированные фаршем, блинчики с мясом

Тефтели, люля, лапшевник, голубцы - обычные и ленивые, ассорти из фаршированных мясом овощей...

голубцы, пельмени, вареники, запеканки, колбаски, суп с фрикадельками....

Как же всё вкусно и как всего много!!!!

Манты, пильмени, фаршированый перец, голубцы, тефтели, чебуреке!

тефтели, ёжики, картофельную запеканку, биточки, кабачки фаршированные, перец и т. д. если есть фарш, то фантазия начинает работать))

я сегодня приготовила канелони, крупные макароны нафаршировать и потошуть с морквосью, луком, я еще немного огонька добавляю. Канелони - есть итальянский (паста-зара фирма) , а есть и российские - от макфы покупала в форме больших ракущек, но итальянские лучше. А еще можно сделать эфиопские пельмешки, такие же как наши ленивые, только сначала их нужно обжарить до корочки и потом тушить

Вроде все уже понаписали, но по-моему забыли еще одно блюдо. Сырой картофель очистить, разрезать пополам, вынуть серединку, начинить фаршем. Сложить все в кастрюлю, залить бульоном и варить минут 20. Потом добавить сметанку и довести до готовности. Ну, специи по вкусу еще добавьте, и посолите.

баузы, манты, тефтели.

Слепить курицу и пожарить)))

маги есть)

там грибы-шампиньёны)
и фарш, со смесью от маги! !

вкусно оч!

Очень вкусные получаются из фарша ЗРАЗЫ. Особенно с грибной начинкой! МММ.... -пальчики оближешь!

Сварите супчик с фрикадельками. Легко и вкусно.

чебуреки