Вместо барбариса в плов что положить?

Я бы кизил предложила, или мороженную вишню.

Можно и не класть, если его нет. Если для кислинки, то ни клюква, ни брусника его не заменят. А ещё я добавляю изюм.
-----------
Добавлю, что речь только о барбарисе, а других приправ там великое множество.

Ничего не кладите, плов это в первую очередь вкус мяса, хорошего риса и моркови, а вовсе не приправ. Приготовленный на костре из хорошей баранины, что может быть лучше?

Зиру

мясо

никакого карри! это уже не настоящий плов. изюм можно положить,

За терпко-кислый вкус ярко-красные ягодообразные плоды барбариса иногда называют "северным лимоном", содержит яблочную кислоту, значит зерна кислого граната годятся, знаю, в Таджикистане антоновку нарезанную кольцами кислую и айву кладут

чеснок и сушеные яблоки.

У меня была данная проблема, ну ни где барбарис найти не смог... Выкрутился так, заменил его изюмом и сбрызнул лимонным соком. Всем понравилось. Особо отметили то как интересно получилось с изюмом.

анис, зиру, чёрный молотый. Вы ведь о приправе спрашиваете?

неочищенный чеснок

Зиру

анис, кари

я попробую положить облепиху

Люди, ну при чём тут зира?? ? Я понимаю, что без неё плов - не плов, но вопрос именно о кислой добавке!
Вместо барбариса кладут сушёный кизил, кусочки айвы, вон наверху ещё про антоновку сказали, не знал. С некоторой натяжкой можно использовать гранат, но косточки на зубах - не лучшее, что можно придумать. В Азербайджане, как я слышал, иногда используют сушёную алычу и незрелый виноград.
Из некислых добавок можно много чего использовать. Кроме традиционного изюма используются: различные орехи, нут (нахат) , курага, инжир. При выжарке курдюка можно добавить миндаль.
Отдельная тема - сумах. Во многих источниках пишут, что это молотый барбарис, однако это в корне неверно. Сумах - он сумах и есть. Совершенно другой вид. В плов добавляется иногда, кислый, но я ни разу не слышал, чтобы добавляли плоды, всегда порошок.