Что надо для плова, кроме шафрана, барбариса?

Если Вы имели в виду специи, то ещё обязательно зиру (ажгон) и семена киндзы. Если кладёте чеснок, то только целиком головку. Если положите измельчённый, это будет уже не плов. У нас в Узбекистане в плов ещё иногда кладут жёлтый кишмиш. Есть плов, где айву кладут.

опыт, казан раст. масло или бараний жир, мясо рис, зира чеснок плита лук морковь вода и желание

Две луковицы, две морковки это на 3 литра. Зиру и чеснок, я еще добавляю хмели-сунели.
Чеснок вкуснее измельченный в конце, целиком он не чувствуется вкус.

Желание его приготовить!!

* 1.5 кг мяса (баранины, свинины, говядины)
* 1 кг риса
* 600 г моркови
* 500 г лука
* 1 ст. л. зиры
* 1 ст. л. барбариса
* 1/2 ст. л. куркумы
* 1 головка чеснока
* красный молотый перец
* черный молотый перец
* соль
* растительное масло
Лук порезать соломкой.
Морковь нарезать брусочками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо, обжарить.
Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.

СВАДЕБНЫЙ ПЛОВ

Мясо нарезать большими кусками, отварить. В отдельном котле перекалить масло, обжарить в нем лук, положить морковь, нарезанную крупной соломкой, залить половиной мясного бульона, дать закипеть. После этого добавить зарчавы и полпорции соли, специй. Рис промыть 3—4 раза и на 2 часа замочить в теплой воде. После закладки рис в котле разровнять, если есть необходимость налить оставшуюся часть бульона, досолить и довести до готовности.
Готовый плов положить на блюдо, сверху разложить отваренное мясо, подать к столу.
На 1 кг риса — 500 г мяса, 600 г моркови, 200 г жира, 3—4 головки лука. Приправы, соль, специи — по вкусу.

если говорить о пряностях, то еще красный перец, сушеные помидоры, зира, чеснок ( причем неочищенный и целиком головка)

Если есть рис и мясо, еще нужна морковь, лук, чеснок, соль, перец, растительное масло

юморной вопросик молодец, называется каша из топора поэтому спроси у солдата

Ко всему сказанному можно добавить чернослив, очень вкусно!

если из специй, то свежая анаша

рис, лук, морковь, чеснок, мясо, соль, перец, чугунок, вода, газовая плита или духовка, огонь...

нужен знаток умеюший хорошо готовить плов и кюрдичное сало

самый настоящий узбекский плов не готовиться без травы джусай!!!!

рис