Готовите соусы к спагетти? Поделитесь рецептом пожалуйста.

Ингредиенты для "Спагетти с соусом «Тифани» "

Спагетти — 300 г
Кальмар — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 8 зуб.
Томатная паста — 2 ст. л.
Вино белое сухое — 125 мл
Кубик бульонный (куриный) — 1 шт
Базилик (сушеный) — 5 ст. л.
Орехи кедровые (можно заменить арахисом) — 5 ст. л.
Масло растительное

Рецепт "Спагетти с соусом «Тифани» "

Это блюдо готовится просто и пошаговых фото не требует.
Вся фишка соуса - в пасте! Ее мы для начала и приготовим.
Для этого нужно взять базилик, перемолотые орехи (в идеале нужны кедровые орешки, но я беру жареный арахис, тоже очень вкусно получается) , выдавленный через пресс чеснок (5 зубчиков) . Все хорошо перемешать и залить растительным маслом до пастообразного состояния (примерно до густоты сметаны) . Паста готова! Ее нам потребуется 2 ч. л. , остальное положите в чистую стеклянную баночку и храните в холодильнике. Такую пасту можно добавлять в любые другие соусы, она будет придавать им неповторимый аромат!
Теперь соус.
Кальмары отварить в соленой воде 3 минуты, почистить, нарезать соломкой. Бульонный кубик растворить в 125 мл воды.
Морковь нашинковать соломкой, лук и чеснок (3 зубчика) мелко порезать, все вместе обжарить на растительном масле 5 минут, помешивая. Затем добавить томат, обжарить с минуту, посолить, влить бульон и вино (я добавляю шампанское, получается еще вкуснее) , потушить, помешивая, 3 минуты, затем добавить нашу пасту и кальмары, потушить 3 минуты.
Спагетти отварить, выложить на блюдо, залить соусом. Вот и все!

пожарить лук добавить мелко резаные шампиньоны потушить 5-6 минут добавить стакан сливок перец соль 4 английских перца и 3 лаврушки . прокипятить 4-5 минут пока соус не загустеет. вылить на спагетти. называется - спагетти аль фреддо.
второй соус. - спагетти а ла маринара. : стакан креветок и стакан мидтй потушитьв сливочном масле 4-5 минут. смешать сливки с кетчупом 1:1 залить море продукты, потушить еще 2-3 минуты, вылить на только что отцеженые спагетти

Вот некоторые из тех, которые я готовлю:

1. Сливочно-грибной.
Замочить сушеные грибы в воде на полчаса, слить, выложить на небольшую сковороду, залить свежей водой, посолить, варить почти до полного выпаривания (вместо сушеных грибов можно взять и свежие шампиньоны, но сушеные грибы ароматнее) . Залить 20% сливками, добавить приправы, соль, поставить на минимальный огонь, постоянно помешивать. Готовить до загустения до состояния соуса.

2. Томатный с баклажанами.
Порезать баклажаны небольшими кубиками, обжарить. Добавить мелко порезанные помидоры, базилик, выдавить чеснок. Тушить минут 5-7.

3. Мясной.
Обжарить говяжий фарш, добавить томатной пасты и воды, соли и приправ, за 5 минут до готовности добавить белое сухое вино.

Так же делаю спагетти с морепродуктами, с соусом карбонара и т. д.

кальмары, лук сметана, зелень, на сковвороде в таком порядке минут 10, потом сыр до расплавления, все вкусно, быстро.

Мясной фаршик, плюс лук пережарить на масле. Добавить кетчуп, приправы, немного муки (предварительно в стакане развести водой, чтоб комочков не было) . Залить макароны!

bolognese

здесь найдете соус на любой вкус
http://zakysim.ru/

соусы разные все не описать
а вот про спагетти скажу отварив я обжариваю их с яйцом. потом на тарелку и сверху соус. все в восторге!

4 крупных помидора очистить от шкурки, натереть на крупной тёрке. Полученную массу поставить тушиться на медленном огне. Туда добавляем 3-4 дольки рубленного чеснока, зелень базилика и укропа. Соус чили, перец и соль по вкусу. Тушим 10мин. Готовые спагетти (не промываем) выкладываем в глубокое блюдо заливаем соусом, слегка перемешиваем и подаём к столу.