что приготовить из свиной лопатки? Так надоела просто жаренной или тушеной... хочется чего-то интересного...

Мясо, розмарин, сальвия, постное масло, соль, целый зубчие часнока. Включить духовку 200 градусов. Вырезать кости, добавить приправы, связать шпагатом, и в духовку на 2 часа 30 мин. Поливать образовавшимся соусом. Подавать с пюре картофельным.

свиная лопатка с кумкватами:
1,2 кг мякоти свиной лопатки 17 свежих кумкватов по 2 веточки розмарина и шалфея морковь 1 шт 2 стебл. сельдерея лук белый соль, черный свежемол. перец
масло для обжаривания масло сливочное сахар 1 ст. л. 1 ст. л. ликера сок 1 апельсина
Разрезать 6 кумкватов пополам, остальные тонко нарезать кружками. Шалфей и розмарин вымыть, обсушить, мелко нарезать листики (сами веточки сохранить) .
Морковь, сельдерей и лук очистить, мелко нарезать, перемешать. Свинину слегка отбить, выложить на нее половинки кумкватов, посыпать рубленой зеленью шалфея и розмарина, приправить солью и перцем. Свернуть свинину в рулет, обвязать кулинарным шпагатом.
Положить на противень, выложить поверх овощную смесью и кружки 6 кумкватов. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке при 200 ºС,
Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть, снять шпагат. Сок с противня процедить через сито, остудить, снять жир. Сливочное масло растопить в сковороде, слегка обжарить оставшиеся кумкваты, посыпать сахаром. Сбрызнуть ликером, поджечь.
Когда огонь погаснет, влить в сковороду сок с противня, апельсиновый сок, положить сохраненные веточки шалфея и розмарина. Снять с огня, дать настояться, затем веточки удалить и подавать вместе с мясом, нарезанным ломтиками.

< b="">

Запеченная свиная лопатка

Ингредиенты:

свиная лопатка - 1,3 кг

Для маринада:

соевый соус - 4 ст. л.

сухое белое вино - 3 ст. л.

сахарный песок - 1 ст. л.

чеснок - 3 давленых зубчика

молотого имбиря - 1 ч. л.

Готовим свиную лопатку:

Смешайте ингредиенты маринада и поставьте мясо мариноваться на сутки в холодильник.

Оботрите мясо от маринада и выложите на решетку барбекю-котла. Запекайте до готовности под закрытой крышкой, периодически смазывая маринадом.

Готовое мясо нарежьте кусками и подавайте с зеленью и вашим любимым барбекю-соусом.

Совет от Шефа-повара

Чтобы мясо получилось более сочным, его полезно поставить на несколько часов в холодильник, поместив в легкий рассол – 2–3 ст. ложки крупной соли на литр воды.

Приятного аппетита!
<>