* 12 куриных голеней (рулек)
* 1, 5 кг. дрожжевого слоeного теста
* 2 болгарских перца (красный и желтый, нарезать кубиками)
* около 100 г твeрдого сыра
* соль
* приправа для курицы
* смесь прованских (итальянских) трав для посыпки
* растительное масло для смазывания формы
* 1 яйцо
--------------------
Голени помыть, обсушить.
Освободить куриную кожу от мяса (только не до конца голени) , кожу поднять наверх.
Посолить, посыпать ножки специями.
Порезать пластинками сыр.
Положить пластинку сыра между кожей и мясом голени (в карман) .
Горсть кубиков болгарского перца аккуратно положить под кожу на сыр, при этом нужно придерживать кожу рукой.
Тесто разморозить, раскатать в прямоугольник, порезать полосками.
Обмотать каждую голень полосками теста, начиная с косточки.
Противень смазать растительным маслом, положить подготовленные голени, смазать их взбитым яйцом и посыпать травами и кунжутом.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке на среднем уровне 40 минут.
Приятного аппетита ;-))
----------------------------
Куриные ножки по-итальянски с жаренным фенхелем
6 куриных ножек
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного перца
0,5 ч. л. розмарина
3 ст. л. измельченной петрушки
3 зубчика чеснока
12 шт. маслин
16 шт. томатов шерри
2-3 ст. л. оливкового масла
2-3 фенхеля.
Куриные ножки промыть и удалить лишний жир. Просушить бумажным полотенцем.
Ножки натереть солью и перцем и поместить в форму для запекания. Сверху посыпать розмарином и петрушкой.
Между куриными ножками положить маслины и томаты шерри, а также очищенный и измельченный чеснок. Полить оливковым маслом.
Запекать при температуре 200 С около 1 часа.
Фенхель нарезать на ломтики толщиной 1 см, обмазать смесью соли, черного перца,
розмарина и красной сладкой паприки и обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
Можно подавать ))
Приятного аппетита ;-))
-------------------------
Куриные ножки в мешочке
* Слоеное тесто
* 6 штук куриных ножек
* 2 моркови
* 1-2 баклажана
* 1-2 луковички
* соль, перец, специи по желанию.
* растительное масло
----
Лук нарезать кубиками.
Баклажаны так же нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, то их надо посолить, оставить на 30 минут.
Затем промыть в холодной воде, отжать.
Морковь натереть на крупной терке
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить баклажаны и морковь.
Немного посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут) .
Остудить.
Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут) .
Остудить.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.
Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось) .
В серединку положить 2-3 ст. л. начинки.
На начинку поставить голень.
Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать) .
Косточки обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выставить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 25-30 минут) .
С готовых мешочков не забыть снять нитку.
Приятного аппетита ))
