как сварить чечевицу что б она не была как каша, а более крупянистая как рис или грчека например?

Сколько варить чечевицу
Замочить чечевицу в воде на 8 часов. Старую чечевицу (более полугода) вымачивают дольше - от 12 часов.

Для одного стакана чечевицы вскипятить 1,5-2 стакана воды. Добавить чечевицу и варить на небольшом огне в течение 20-30 минут.

Чечевичные секреты
Для того, чтобы чечевица была более вкусной, её варят с добавлением розмарина, шалфея, сельдерея и лаврового листа.
Лучше добавить и половину столовой ложки оливкового масла - тогда поверхность зерен чечевицы будет нежная и бархатистая.

Состав и польза чечевицы
На 100 грамм чечевицы приходится 21 грамм белков, 2 грамма жиров и 49 грамм углеводов. Калорийность чечевицы - 298 калорий.

Чечевица содержит марганец, медь, молибден, бор, йод, кобальт, цинк, растительный белок (легко усваивается в организме) , железо, фолиевую кислоту, кальций, калий, исофлавоны и большое количество сложных углеводов, при этом практически не содержит жира. Чечевица очень полезна для здоровья. Польза заключается в улучшении пищеварения, стимуляции обмена веществ, повышения иммунитета, нормализации работы мочеполовой системы.

Исофлавоны, содержащиеся в чечевице, предупреждают рак груди. Каша с чечевицей полезна при колитах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Чечевица полезна ещё и содержанием витаминов группы В, витаминов

берите темную чечевицу. пережарьте ее с луком и петрушкой 2 минуты в раст масле. залейте кипятком 1:2 варите до готовности на малом огне.

Крупа и вода 1:2.

Готовить имено ту чечевицу, которая Вам нужна для КОНКРЕТНОГО блюда. Например, красную чаще готовят как гарнир. Из коричневой и зелёной, как правило, варят супы и готовят с ними с алаты.
Итак, несколько моих советов:
1.ПРАВИЛЬНО МЫТЬ: только холодной проточной водой, затем обсушить.
2.ПРАВИЛЬНО РАЗМЯГЧИТЬ, если это обычная чечевица: в холодной воде не менее 4 -6 часов, а лучше-на ночь. На 200 г чечевицы нужно примерно 600 мл воды (1:3). Снимите пробу: если середина чечевичинки сырая-вымачивание хорошее.
3.ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ: варить с мелко нарезанной луковицей, предварительно слегка обжаренной. Так усиливается вкус. Затем добавить мясной бульон и варить до мягкости. Жидкость должна покрывать чечевицу на один-два пальца, т. е. 1,5-2 см.
4.По вкусу в почти готовое блюдо добавлять мелко нарезанную и слегка обжаренную морковь, корень сельдерея, очищенные и нарезанные кубиками томаты, винный уксус, белое вино, сок лимона, лавровый лист, перец из мельнички. Очень хороши подкопчённые колбаски (франкфуртские, венские) -их просто положить в сваренную чечевицу и дать им прогреться.
5.Помнить о времени варки разных сортов: коричневая и зелёная-25-40 мин с закипания на среднем огне. Можно дливать горячую воду, если жидкость выкипела, но так, чтобы только покрыть. Красная (оранжевая) -15-20 мин с закипания. Для пюре-ещё поварить минут 10.
6.Не солить воду перед началом варки, только в конце, почти готовое блюдо.

Чечевицу хорошо промыть, залить горячей водой 1:2 и варить до готовности.