как убрать запах баранины?

Где-то читала - чтобы не чувствовался запах баранины, надо убрать ВСЕ лишнее - жир, сухожилия, и оставить ТОЛЬКО мякоть.. . Сама не пробовала - после той статьи баранину покупать - денег жалко...

Если уж вам попался невыложенный баран-ничем не уберете.
А нормальный запах хорошего мяса исчезает после приготовления.

Запах баранины можно убрать следующим образом. Замариновать нарезанную баранину на ночь в маринаде:
на1кг баранины --
1 свежеприготовленный гранатовый (томатный) сок 100-200г
2. аджика острая 1ст. ложка
3. горчичный порошок 1 ч. ложка
4. кориандр 1 ч. ложка
5. зира 14 ч. ложки
6.молотый черный горький перец 1 ч. ложка
7.молотый красный горький перец 1 ч. ложка
8. куркума 1 ч. ложка
9.кари 1 ч. ложка
10. хмели-сумели 1 ч. ложка
11. корица 1 ч. ложка
12.мелко порубленный чеснок 50г
все смешать, хорошо вымешать с бараниной, выложить в змалированную кастрюлю и поставить на ночь в холодильник или погреб. Сока добавить столько, чтобы маринад покрывал баранину на палец. На следующий день баранину вынуть, не промывать сразу готовить. На основе оставшегося маринада, вы сможете сварить прекрасный острый соус.

Купить говядину или свинину.

Намажте лепешками от коровы.

Истребить барана.

Много лука и специй облагородят блюдо из баранины и сделают его незабываемым. Специи надо добавлять сначало в разогретое масло до жарки мяса, а потом и минуты за 3 до готовности блюда. (Специи: зира (кумин) и кориандр молотый и немолотый)

Лучший вариант: не готовить барашка...

Вымочить изначальнов молоке, либо хорошо запраить специями - они перебьют запах