Про баранину- оказалась с подвохом (запах барана), как убрать запах?

Question

Про баранину- оказалась с подвохом (запах барана), как убрать запах?

Принесли баранью ногу, закинула тушить и тут на тебе.. запах появился бараний (( понятно, что баранина уже 3 дня на витрине полежала, но запах пошел в процессе тушения, может кто подскажет, как убрать? Тушу уже 40 минут, то есть, убирать уже надо в процессе готовки. Для тех, кто будет умничать-баранина пахнет бараниной, когда уже не первой свежести-два дня и все, брат притащил из своего мясного магазина, что б спасла ногу)) Чеснок безусловно будет в конце, но может что то еще? из специй, если что, есть практически все необходимое, вопрос-что добавить, что б убрать запах. Спасибо))

_Айнура _

80 592

12.12.2015

Похожие вопросы

Answer 1 · 2015-12-12 10:00:56

Может розмарин спасет?.. чеснок-это понятно...

ОМ

Ольга Миронова

65 672

Лучший ответ

12.12.2015

_Айнура _ Светлан, спасибо, помогло)) И вкус с розмарином интереснее стал))

Answer 2 · 2015-12-12 11:21:46

когда сготовишь отнеси тому кто дал - пусть угощается

Любовь Салтыкова

62 222

12.12.2015

_Айнура _ хех, я для него и готовлю)) брат принес, что не продал, мясо нормальное, я его уже доделываю и все больше убеждаюсь, что это не баранина, а козлятина, даже неплохая, но козлятина))

Answer 3 · 2015-12-12 10:06:38

Кинза, зира

Sophie Benson

88 537

12.12.2015

Answer 4 · 2015-12-12 12:00:26

баранина любит лук.... добавьте лука побольше

Galina Kraeva

81 531

12.12.2015

Answer 5 · 2015-12-12 09:55:18

корицы добавьте. или орехов кедровых.. надо было жир срезать)

Аня Шерстобитова

79 108

12.12.2015

_Айнура _ жир срезала, похоже что это вообще козлятиа (

Answer 6 · 2015-12-12 09:59:41

ничем этот запах не убрать, чеснок просто даст ему определенную пикантность. В принципе - ничего страшного, у баранины по-любому специфический аромат, просто примите его как должное.

Анара Омарова

97 932

12.12.2015

Answer 7 · 2015-12-12 10:01:54

нужно срезать не только жир, но и сухожилия.
Спасут любые яркие специи по Вашему вкусу: чеснок, розмарин, мята

Евгения Масюк (Пупченко)

53 148

12.12.2015

Answer 8 · 2015-12-12 09:56:28

халява наказуема

ЕВ

Елена Вишина

74 480

12.12.2015

_Айнура _ это не халява, он сам закупает, просто покупателям такое не впаривает

Answer 9 · 2016-03-10 15:27:45

Баранина пахнет бараниной. Запах уменьшает томатная паста, парика и чеснок.

Светлана Амбросова

49 413

10.03.2016

Answer 10 · 2015-12-12 11:18:59

Это нормальное явление, и никакие специи на забьют запах баранины. На любителя. Даже маленький баранчик, молодой, и тот даёт определённый свой запах, а взрослая туша, тем более.

Екатерина Ivolga77

48 752

12.12.2015

Answer 11 · 2015-12-12 11:02:52

ноги любых животных, прежде чем готовить, надо срезать кожу вместе с жиром, замочить на час в уксусе, затем замариновать в специях с лимонным соком а потом готовить.

Марина Гольцова

13 441

12.12.2015

Answer 12 · 2016-09-13 14:13:51

Баранину если сразу не используете, надо не промывая хорошо присолить, положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник.. Можно в морозильник. Просоленная баранина вкуснее, и запаха не будет. Потом промыть от соли и крови, и варить или тушить. Несоленую баранину лучше не хранить в холодильнике, морозильнике. Причина в том, что вы ее брали уже залежалую, с витрины. У нас казахи мясо обязательно солят, особенно баранину.

Лейсан Мустафина

598

13.09.2016

Answer 13 · 2015-12-12 10:00:25

Скажу вам честно, запах вы не уберете ни чем, можно добавить пряных специй, на ваш вкус, которые немного перебьют запах баранины. Чтобы избавится от запаха баранины, нужно мясо мариновать как минимум 5-6 часов до готовки и срезать жир, и даже тогда до конца запах не исчезнет.

АИ

Алёна Истомина

464

12.12.2015