подскажите пожалуйста,как сварить куринный холодец?

Варить или лапки или крылышки в воде едва покрывающе косточки! Просто прелесть! Добавят морковку, лук, и специ и соль по вкусу !
Можете затем добавить куриное мясо.

я варю также как и любой другой ( только больше крылышек) не забудьте - солить только когда закипит - бульон тогда светлый

Студень (заливное, желе, холодец) куриный

Приблизительное время приготовления: 180 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Курица, цыпленок
Шампиньоны
Масло растительное
Уксус (1/2 чайной ложки)
Корнишоны – маринованные мелкие огурчики.
Желатин
Куриный бульон
Яйца

Куриный холодец

Обработанную тушку курицы разрезать на части, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 1,5-2 часа. Затем добавить крупно нарезанные очищенные морковь и репчатый лук, лавровый лист, перец горошком и продолжать варить до полной готовности курицы. К концу варки бульон посолить.

Сваренную курицу нарезать небольшими кусочками. На блюдо положить кусочки курицы, сверху украсить нарезанными вареными яйцами и ломтиками вареной моркови, залить охлажденным куриным бульоном, смешанным с разведенным в воде желатином, и поставить в холодное место для застывания.

1 курица, 3 яйца, 0,5 луковицы, 1 морковь, 20 г желатина, вода (из расчета 1,5 л на 1 кг курицы) , соль, перец, лавровый лист.

Можно куриных крылышек купить и один окорочек, Будет очень дешево. Добавить морковь, специи. Косточки обобрать, процедить, а мякоть добавить. Варить на медленном огне. Быстро и дешево.

Нужно собрать с курицы все, в чем может находится костный мозг: лапки, ножки, крылья, и головы! И как минимум, таким образом вам небходимо будет освежевать курицы 2, потому что клейкость костного мозга 1 курицы будет мало. Все это варите до того, пока кости не станут мягкими, но не переваривайте!!!! Потом вытаскиваете кости, к бульону с мясом добавляете соль, черн. перец, немного карри, лавровый лист и чеснок. Ставите на огонь, помешиваете, пока не разойдутся специи и снимаете с огня. Затем разливаете по тарелочкам или формочкам и в холодилник!