Подскажите пожалуйста, как сварить рис, чтобы он был рассыпчатым?

Как сварить рассыпчатый рис?

Очень многих хозяек мучает, казалось бы, простой вопрос – как же сварить аппетитную рисовую кашу так, чтобы она не слиплась при варке? На самом деле, это очень просто, и вот вам один из простых примеров варки рассыпчатого ароматного риса. Возьмите рис и воду в следующем соотношении – на стакан сухого риса вам будет нужно полтора стакана воды. Воду нужно накипятить, туда засыпать рис, прикрыть кастрюлю крышкой и первые 3-4 минуты до закипания варить на сильном огне, а потом уменьшить на минимум.

Через 12 минут огонь нужно выключить, кастрюлю с плиты убрать, а рис завернуть в полотенце и дать ему настояться минут 10. Затем нужно рассыпчатый рис посолить по вкусу и перемешать. Рис очень популярен во всех кухнях мира, так как сочетается практически с любыми продуктами.

Есть один секрет как сварить рассыпчатый рис, я нагреваю казанок с маслом оливковым затем по желанию можно добавить специи кто не любит не кладите, когда масло хорошо раскалилось, кладем в казанок с разогретым маслом рис ( уже хорошо промытый и желательно чтобы в нем осталось поменьше воды ) и несколько минут обжариваем рис в масле, затем наливаем воды на 1-2 пальца выше уровня риса ( это зависит от сорта риса и от того замачивали ли вы рис ) и как обычно варим рис 15- 17 минут до готовности . Рис я использую только сорта басмати, так как у него меньше крохмала и больше витамин, так же он получается всегда рассыпчатым и красивым .
Как сварить рассыпчатый рис

Рис – весьма популярная крупа на нашей кухне, и не только из-за огромной пользы, но и из-за нежного вкуса, который при умелом использовании можно сочетать как с овощами, так и с мясом, с рыбой и со сладкими кремами и вареньем. Но блюдо получается по-настоящему вкусным, если вы не понаслышке знаете о правилах варки риса и можете приготовить крупу рассыпчатой.

И поэтому, сегодня мы поговорим о том, как сварить вкусный рассыпчатый рис.

Чтобы сделать вкусный рисовый гарнир на всю семью, вам понадобится два стакана сухого риса и примерно 750 мл воды. Кстати, если вы обратите внимание, почти во всех рецептах рис предлагают измерять не в весе, а в объеме.

Рис, если он только не пропаренный, нужно обязательно перед варкой тщательно мыть, как и любую другую крупу, впрочем. Лучше всего, если вы будете менять воду около пяти раз. А последний раз постарайтесь промыть рис в дуршлаге.

Затем рис нужно положить в кастрюлю и перетереть слегка вручную. Затем наберите в кастрюлю воды – она опять станет очень мутной, и тогда вылейте опять. Повторите несколько раз, пока вода не станет абсолютно чистой и прозрачной.

Как правильно варить рис

В вымытый рис нужно добавить 750 мл воды, только холодной, а не горячей. Затем оставьте рис постоять на столе минут 40 – 50. После этого переставьте кастрюльку на газовую плиту, накройте крышкой и варите на среднем огне до закипания. Как только вода закипит, рис можно поставить на маленький огонь и варить ещё минут 15. Если в рисе по истечении этого времени ещё остаётся вода, то резко поверните регулятор огня на максимум, подождите пару минут и выключите газ. Под закрытой крышкой ваш рис должен настаиваться ещё примерно минут 15. После этого рис можно перемешать лопаткой и есть.

Кстати, обратите внимание, что соль во время варки мы не добавляли – солить рис нужно уже в тарелке.

Пока варится рис, огонь должен быть минимальным, иначе крупинки на самом дне кастрюли непременно подгорят.

Если у вас есть кастрюли с толстым дном, то варите свой рис именно в них – так жар будет распределяться более равномерно, и приготовленным будет как верх, так и низ.

Рассыпчатый рис можно варить и на бульонах, как овощных, так и мясных и рыбных.

Если вы сварили очень много риса и остаётся ещё и на следующий день, то крупу можно будет разогреть на сковороде с добавлением масла, и она вновь станет рассыпчатой.

Совсем просто готовить рассыпчатый рис, если вы приобретаете пропаренную крупу.

Берите малокрахмалистые сорта риса, басмати, например. И большое количество воды. Соблюдать время варки, обычно многие просто переваривают рис. Или варить способом, как для откидного плова.

Ну уаперьвих рыс надо харощй, уавтарих рыс нада харащё мить прям тереть так руками друг об друга сильна., и так три раза и всё милая!

Сначала надо его хорошо промыть холодной водой

Для того, чтобы рис был рассыпчатым, воды берите из расчёта на 1 часть риса = 2 части воды. Рисовую крупу хорошо промойте, засыпайте в кипящую подсоленную воду (0,5 ч. л. соли на 1 стакан крупы) при постоянном помешивании, дайте прокипеть пару минут. Добавьте 1 соловую ложку сливочного масла. Затем убавьте пламя до умеренно- слабого и варите ещё около 10 минут до выкипания воды. Затем кастрюльку снимите с огня и укутайте для разбухания зёрен риса (примерно минут на 15).