Кто знает, как сварить рис на гарнир, чтобы рассыпчатый был, а не кашей? А ещё длинный он должен быть или круглый?

Рис по-восточному

• Кладешь пропаренный промытый рис в кастрюлю.
• Заливаешь вдвое выше воды. На 2 стакана риса примерно 3 стакана воды.
• Самый сильный жар до закипания без крышки.
• Потом самый слабый жар, до выпаривания всей воды под крышкой 20 минут.

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=9rVeyYVUodA
http://www.bigoven.com/video/1008/how-to-make-perfect-rice

Я покупаю только краснодарский. Берите в равных объёмах воду и рис, и рис ВСЕГДА будет рассыпчатый.

РИС РАССЫПЧАТЫЙ
1 стакан риса, растительное масло, 1-2 лавровых листа, черный или душистый перец, 2 стакана холодной воды, соль, можно чеснок или любую другую приправу.
Возьмите сковородку с широким дном, налейте растительного масла, (если добавляете чеснок, то выдавите его через чеснокодавилку или порубите - как нравится и добавьте. Потом, когда масло немного прогреется и впитает аромат чеснока - его можно убрать) и всыпьте стакана сухого (!) риса. Подержите на небольшом огне, помешивая рис, чтобы в него впиталось масло. Всыпьте приправу (по желанию) , положите лавровый лист, перец. Залейте 2-мя стаканами воды, всё хорошо перемешайте, посолите. Доведите до кипения, сделайте самый маленький огонь, накройте плотно крышкой. Через 20 минут выключите, но крышку не открывайте. Еще через 5-7 минут откройте крышку и аккуратно перемешайте рис большой вилкой.

Варить нужно 1/1.5. На часть риса 1.5 части воды. Подготовленный рис всыпать в кипящую подсоленную воду, в которую добавлен кусочек масла. Как закипит, перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20 минут.

сейчас продается рис в порционных пакетиках! он пропаренный и достаточно быстро готовиться! и рис рассыпчатый! и очень удобно! помести этот пакет в воду! сварил! достал! и кушай! если не найдете то купите обычный пропаренный рис! какой без разницы! но он по своим вкусовым качествам уступает не пропаренному !!!можно конечно сварить и не пропаренный! нужно его минут 20 промывать! пока водичка не станет совершенно прозрачной! но это рулетка! раз на раз не приходиться! зато вкуснее чем пропаренный !!!

Это вопрос века. В принципе любой рис можно сварить рассыпчатым. Но длинный в этом отношении лучше. Я нашла метод избавиться от клейкости и бросаю рис в кипящую воду, после 3 минут промываю холдной водой и ставлю на огонь. Главное добавить нужное количество воды. На 1 см выше уровня риса и варить сначало на сильном. а после закипания на слабом огне. Закрыть крышкой когда рис впитает всю воду.

Пропареный не разварится. Обрабатывают паром при Т Т около 200 С. Я только такой использую. Самый смачный Мистраль.

рис для гарнира должен быть длинозерным, т. к. круглозерный вптитывает много влаги и получается каша..

Купите пропаренный рис.

лучше длинный. воды побольше.

Лучше брать длиннозернистый на гарнир и промывать хорошо перед варкой, ну и чтоб ему места хватало для набухания и воды, там варить то всего ничего, мин. 15. Промываю ещё кипячёной водой и подсушиваю опять на плите и чуток раст. масла, всегда вкусный рис у меня, а на каши использую круглый.

ris doljen byt dlinnyi...nalivaem maslo, kladem ris i podjarivaem ego do prozrachnosti, kladem davlennyi chesnok, sol(ya loju kubik magi), umenshaem ogon, ris postoyanno pomeshivaem, kogda temperatura ubavitsya, zalivaem vodoi GORYACHEI, voda doljna pokryvat ris na 2 palchika, peremeshivaem, zakryvaem kryshkoi i zabyvaem na 10-13 minut, potom meshaem i smotrim, esli ne gotov, znachit eshe voy podlivaem...vsegda poluchaetsya rassypchatyi ris, glavnoe ego objarit...

Перед варкой рис надо тщательно прополоскать в нескольких водах, пока вода не будет оставаться практически прозрачной. При этом смывается рисовая мука, которая образуется при шлифовке риса (она как раз и образует при варке "клейстер") и он не должен склеиваться. Бросать в закипевшую воду. Ну и не переваривать его. Но это также и от сорта риса зависит. Идеальный вариант, как Вам подсказали - рис в мешочках (готовить, как написано на упаковке) , он всегда получается рассыпчатый. Лично мне больше всего нравится "басмати". Он очень тоненький, длинный, полупрозрачный, варится быстро, рассыпчатый и очень вкусный.

хорошо получается а микроволновке - 1 стакан риса + 1 стакан воды и пару ложек растительного или сливочного масла. варить 13-15 минут

лучше длиннозерновой, и в воду добавить немного рост. масла, как закипит мин на 20 на медленный огонь
еще вкусно перед варкой самую малость обжарить рис, или добавить в него мороженный горошек, пару штук кардамона - это больше к арабским блюдам относится, но оч. вкусно
можно добавить в рис обжареные тонко нарезанные овощи, такие как лук и болгарский перец, + тонко порезанный омлетприготовленный в видетонкого блинчика, это ближе к катайской или японской кухне
вкусных экспериментов!

Налить воду 1:4 и не переварить (пробовать), а потом хорошо промыть!

росипчастий рис довгий пропарений, хороший італьянський сама користуюсь, розсипчастий і смачний.