Как сварить рис на гарнир....пропорция воды и риса?Сколько по времени варить? Сколько по времени варить?

Не надо вам никаких пропорций. На гарнир рис должен быть рассыпчастым. Для этого его варите, как макароны, в большом колличестве воды и засыпаете его после того, как вода закипит. Соль после закипания и без крышки. Пробуете, когда готов, сливаете воду через мелкий дуршлаг. При необходимости во время варки доливать воду только горячей, иначе остановится процесс разваривания. риса.

пожарить стакан длиннозерного риса в 2 ложках масла ровно 2 минуты . залть 2 стаканами кипятка. уменьшить огонь до минимума - только чтоб кипело. накрыть крышкой обмотаной полотенцем 20 минут. дать постоять еще 5 минут перемешать. я покупаю только химшальский индийский рис.
но иперсидский длинный тоже только так сврится рассыпчатым, так что рисинка от рисинки убегает! а запах!...

На три стакана воды 1 стакан риса. Промойте его предварительно. Положите в холодную воду и варите до готовности. Рис будет рассыпчатым, вода вся впитается. Следите за ним, чтоб не пригорел в кастрюльке.

наливаешь на дно масло подсолнечное
сверху лук
жаришь
потом морковь
опять жаришь
потом засыпаешь рис
тушишь минут 15
потом доливаешь воды на уровне риса
тушишь минут 5-10
мешаешь
потом пробуешь рис
если не готов и вода выкипела
долей воды и ещё минут 5
посолить не забудь...)) )
обычно после первого р

Вода на 1/2 покрывает рис. Рис перед варкой промыть в холодной воде, что бы вода стала прозрачной. Засыпать в кипящую воду, во время приготовления помешивать. Варить на медленном (после закипания) огне примерно минут 15. После промыть в холодной воде, высыпать на сковородку, и добавить в него что вашей душе угодно!

У меня два рецепта риса для гарнира.
Первый: на 1 стакан риса 1и 1/3 стакана воды (можно1,5 стакана) . Рис промыть, залить водой, посолить (на 1 стакан 1/3 чайной ложки) , добавить 1 столовую ложку растительного масла. Поставить на сильный огонь, крышкой не накрывать. После закипания уменьшить огонь до среднего. Когда вода выкипит, накрыть крышкой, уменьшить огонь до самого слабого, несколько минут подержать под крышкой, выключить огонь.
Второй: в сковороду с высокими бортами или в кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, нагреть. Добавить промытый рис (1 стакан) и обжарить до "стеклянности". Затем влить 0,5 стакана воды, довести до кипения. Огонь - средний. Когда вода в питается, добавить еще 0,5 стакана воды. После впитывания воды добавить последние 0,5 стакана воды, посолить, добавить приправы по вкусу. Когда закипит, сделать огонь слабым, накрыть крышкой и варить до полного впитывания воды. Приятного аппетита!

Присоединюсь к ответу ***TATI***.Только я его после того как солью еще и промываю как макароны.

я всегда замачиваю рис. потом на 1 стакан риса 1.5 стакана воды

Вода кипит в кастрюле. Её в два раза больше, чем риса ( если риса 1 стакан, то воды 2). Солим, засыпаем рис, доводим до кипения. Потом убираем огонь до самого маленького, закрываем кастрюлю крышкой и сверху ставим гнёт (например, кастрюлю с водой) . Через 15 минут открываем и смотрим, что получилось. Обычно надо бывает добавить (зелени рубленой, масла, чеснока - что хотите получить на выходе) и еще 5 -7 минут на таком же маленьком огне под гнетом потомить

на 1ст риса приходится 2ст воды.