А какое ваше самое коронное блюдо? Что получается лучше всего? Желательно с рецептом!

все связанное с картошкой, и запеченая, и жареная, и пюре, и под сыром, и с приправами, и т д. Не дружу с мясом, что то оно у меня то с кровякой получается, то сильно зажареное.
Вот мой простой рецепт: сделать пюре ( отварить картоху, добавить хорошего сливочного масла, растолочь, влить горячего молока понемногу) , и одновременно пожарить грибы ( сначала отварить полкило шампиньонов, нарезанных вчетверо, минут так 20, затем поджарить лук с маслом на сковороде и кинуть туда сцеженные грибы, и жарить их минут 20-30, в самом конце добавить ложку сметаны) , затем пюре смешать с готовыми грибами, вкусно)))

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ
На 500 г говядины — 1 кг стручков сладкого перца, 3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень.
Для подливы: по 1 ст. ложке пшеничной муки и сливочного масла, 112 стакана сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют слегка обжаренный на сливочном масле, мелко нарезанный лук, вареный рис, соль, перец и все хорошо перемешивают.
Стручки зеленого перца промывают, делают на них поперечный разрез, удаляют семена, ошпаривают кипятком в течение 10 мин, дают стечь воде, начиняют подготовленным мясом с рисом, плотно один около другого укладывают в сотейник, заливают томатной подливой и тушат в духовом шкафу до готовности.
Приготовление подливы. Пшеничную муку пассируют, разводят мясным бульоном, добавляют сметану, пассированный томат-пюре и лавровый лист, хорошо размешивают, доводят до кипения, солят, процеживают и заливают перец в сотейнике.
При подаче на стол тушеные стручки перца поливают подливой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

МЯСО НА ГРИБНОЙ ПОДУШКЕ
500~600г мякоти свинины или говядины,
1~2 луковицы,
350~400г слоеного теста,
300~500г свежих грибов,
1,5 ч ложки соли,
0,5 ч ложки перца,
1 сырое яйцо
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Грибы мелко нарезать или провернуть через мясорубку с крупной решеткой. Грибы выложить к луку и обжаривать до полного испарения жидкости. Всыпать 0,5 ч ложки соли, перемешать и снять с огня. Мясо обсушить бумажными салфетками. В сковороде раскалить масло и обжарить мясо со всех сторон до образования румяной корочки.
При обжаривании мяса очень сильно во все стороны летят масляные брызги. Поэтому я обычно поступаю так (чтобы потом не оттирать масло со стен и потолка) : в раскаленное масло забрасываю мясо и сразу же закрываю крышкой. Примерно минуту держу на сильном огне. Потом снимаю сковороду с огня и жду, пока в сковороде стихнут звуки. После чего открываю крышку, переворачиваю мясо, закрываю крышку и опять ставлю сковороду на сильный огонь. Мясо почти сразу же начинает опять стрелять. Опять жду минуту, снимаю сковороду с огня и вынимаю мясо. Оставлять мясо в сковороде не желательно - оно напитывается горелым маслом и приобретает неприятный запах.
Обжаренное мясо со всех сторон посолить, поперчить и оставить остывать. Тесто раскатать в пласт толщиной ~4мм и обрезать по форме прямоугольника. На середину теста выложить около половины грибной массы. На грибы положить мясо и сверху закрыть оставшимися грибами. Края теста поднять и захлестнуть друг на друга. Места соединения смазать разболтанным сырым яйцом. Боковые стороны также поднять наверх и приклеить яйцом. Уложить на противень швом вниз.
Из остатков теста нарезать полоски. Тесто сверху обмазать яйцом, приклеить полоски и их тоже смазать. Противень с мясом поставить в разогретую до t=220° С духовку и запекать до зарумянивания теста (~20 мин) . Тесто сверху закрыть листом фольги, температуру убавить до 180° С и допекать до готовности (~35 мин) . Если блюдо готовится из филе говядины, то его можно при желании оставить "с кровью", т. е. запекать всего 30~40 минут. Готовое мясо переложить на блюдо и сверху прикрыть полотенцем. Через 10~15 минут мясо можно подавать

у меня все получается великолепно! . зайдите в мой мир и посмотрите рецепты.

Свинина по-царски



нам понадобится :
1,5-2кг. мясо свинины
3 крупные луковицы
300 гр. твёрдого сыра
3 баночки шампиньоны резаные
500 гр. майонеза
соль и перец

На смазанный растительным маслом противень разложить куски отбивной свинины, которую необходимо прежде посолить. посыпать перцем и обмакнуть с обеих сторон в кетчуп, а лучше в аджику (но тогда не перчить)
Грибы выложить в дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Сверху на мясо положить слой шампиньонов.
Затем слой лука, порезанного полукольцами.
Сверху затереть сыром.
Обильно полить майонезом.
Поставить в духовку 200-230 градусов на 60 минут.

Когда мясо будет готово-вы поймёте, почему рецепт называется именно так. .
приятного аппетита
-----------

Бризольки из филе индейки



600 г филе индейки
2-3 яйца
2 ст. л. муки с горкой
молоко
соль и специи по вкусу
1 ст. ложка горчицы

Индюшатину нарезаем в форме шницелей.

Отбиваем мясо тупой стороной ножа, солим и обваливаем в муке.

Затем макаем во взбитые со специями яйца

и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета (буквально по паре минут с каждой стороны) .

Затем обжаренные кусочки в сковороде, заливаем наполовину молоком с горчицей (взбитые венчиком) , выставляем маленький огонь и тушим, пока молоко полностью не испарится.

Подаем с любимым гарниром и свежими овощами.

Приятного аппетита!
--------

Свинина с лимоном и медом в белом вине



* свинина (филе) - 500г
* кинза - 1 пучок
* орешки - 25г (у меня арахис, я его порубила на некрупные кусочки)
* цедра (тертая) - 1/2 лимона и сок половины лимона
* мед - 1 ст. л.
* 70 мл. белого сухого вина
* 2 зубчика чеснока

------
Порезать свинину на тонкие кусочки толщиной 2 см. Обвалять в муке каждый кусочек, стряхнуть лишнюю. Разогреть 1 ст л оливкового масла в сковороде, обжарить свинину до коричневого цвета со всех сторон, вытащить и поддерживать теплой.

Добавить еще одну ложку масла и обжарить орешки до слегка коричневого цвета, добавить нарезанный на тонкие ломтики, чеснок, затем добавить лимонную цедру, сок, вино и мед. Дать побурлить немного, помешивая, чтобы получился соус.
Крупно порезать кинзу.
Вернуть в сковороду свинину и посыпать кинзой. Готовить около 5 минут, переворачивая кусочки свинины, пока они полностью не прогреются.

Подавать с гарниром ;-)

Приятного аппетита ;-)
------------

жареная картошка с грибами и салаты )

Фаршированный грибами и гречкой молочный поросёнок
Поросёнка обмазать солью, перцем, растёртым чесноком, горчицей и майонезом. Поставить на несколько часов мариноваться в холодильник

Пока поросёнок маринуется, сварить гречневую кашу. Отдельно зажарить шампиньоны или лучше всего белые грибы. С луком, сметаной и специями.
Смешать варёную гречку и грибами и запаковать середину поросёнка. Зашить нитками разрез
Запекать в духовке на маленьком огне часа 3-4, время от времени переворачивая его и поливая "соком", который будет вытекать.

Когда хорошее настроение, всё отлично получается.

Окрошка, красная рыба соленная, пицца

мамин рецепт - на картофельном пюре сделать тесто.... потом пожарить капусту и сделать картофельные пирожки и пожарить их на подсолнечном масле - подавать со сметаной- очень вкусно и немного необычно)))

борщ