Как приготовить купаты?

Раньше жарила на сковородке. Но однажды мне подсказали, что сначала лучше 1-2 минуты проварить в кипятке. Теперь я не беспокоюсь, что на сковородке купаты снаружи обгорят, а внутри останутся сырые. Жарю потом на сковороде под крышкой. Они не лопаются, как раньше, получается гораздо лучше, чем если сразу жарить.
Может, на гриле, на мангале и т. п. - это и хорошо. Но мы покупаем изредка, когда идем вечером домой, зная, что ничего нет приготовленного. Так, ужин на скорую руку. Обычно никаких полуфабрикатов не покупаем, но купаты в хорошем проверенном годами магазине муж признает.

Йоркширский пудинг.
6-8 купат, 120 гр муки, 300 мл молока, 3 яйца, любое растительное масло, 50 гр сливочного масла, 2 луковицы, 3 дольки чеснока, 2-3 веточки розмарина, соль, перец, сухие травки (например, майоран, розмарин). Взбейте слегка 3 яйца со щепоткой соли, добавьте молоко, просеянную через сито муку, размешайте хорошенько, чтобы тесто стало однородным. Возьмите тонкую форму для выпечки (лучше всего разъемную), влейте в неё растительное масло (слой масла должен быть высотой 2-3 см. ) и поставьте в разогретую до 250C духовку на 10 минут. В хорошо разогретое масло опустите купаты и запекайте их 7-10 минут, затем влейте тесто и выпекайте пудинг ещё около 30 минут.
К пудингу: на сливочном масле обжарьте нарезанный полукольцами лук и чеснок, добавьте соли и перца, сухих травок.

Обжарить на ковородке под крышкой. Не прокаловать -сок уйдет.

Лучше запекать на мангале, можно на шампурах, одевая их вдоль, а можно на решетке. Тогда они получатся намного вкуснее, чем в духовке или сковородке.

Очищенные, промытые кишки предварительно замочить.
Мясо с луком пропустить через мясорубку. Шпик нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Добавить толчёный чеснок, гранат или барбарис, корицу, гвоздику, хмели-сунели, чёрный перец. Фарш хорошо вымесить, наполнить кишки, перевязать концы и согнуть колбаски подковой.
Купаты нанизать на вертел и жарить над раскаленными углями.
Можно пожарить купаты на сковороде, на разогретом жире.
К купатам подают соус ткемали, лук, нарезанный кольцами и свежую зелень.

Ингредиенты:
свинина 1.5 кг
шпик (шпиг, шпек) 125 г
лук репчатый 150 г
чеснок 15 г
гранат 100 г
перец чёрный по вкусу
корица по вкусу
гвоздика по вкусу
соль по вкусу
лук репчатый для гарнирования 300 г
зелень петрушки 50 г
соус ткемали по вкусу

Не известно, что в Ваших готовых, поэтому смотрите по вкусу...