что вкусного можна приготовить из мяса свинины и сала?

СВИНИНА В ПЕРЦЕ.
Свинину режем на куски и отбиваем в перце (горошком его измельчить). На сквороду наливаем масло и выкладываем мясо, жарим до готовности. Готовое мясо выкладываем на тарелку а в эту сковороду кладём лук порезаный полукольцами, 4 столовые ложки вина сухого, 100 мл воды, соль по вкусу. Когда лук будет готов выкладываем мясо и 5 мин тушим не накрывая. Подавать с толчёной картошкой .

Свинина, тушенная с лапшой

500-600 г свинины, 60 г сливочного масла, 2 луковицы, 3 свежих помидора, 2 ст. бульона, 2 стручка красного сладкого перца, 200-250 г домашней лапши (или макарон) , 1/2 ст. тертого желтого сыра, соль, перец молотый по вкусу.
Мякоть поясничной части или задней ноги нарезать широкими ломтями толщиной в палец.

Отбить, посыпать куски солью и перцем и обжарить на масле до образования румяной корочки. Сложить мясо в кастрюлю с широким дном, залить бульоном и поставить на сильный огонь. Лук измельчить и обжарить с маслом, перец нарезать короткой лапшой, у помидоров удалить кожицу и нарезать их дольками.

Выложить овощи в кастрюлю с мясом и кипящим бульоном, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить до полной готовности. Лапшу отварить до полуготовности и за 10-15 мин до готовности мяса положить в кастрюлю, где оно тушится.

Готовое мясо выложить на блюдо, на него положить лапшу и овощной соус, в котором оно тушилось. Обсыпать тертым сыром.

Свинина с сыром по-бургундски.
500г мякоти свинины, 50г твёрдого сыра, 2 ст. ложки толчёных грецких орехов, 10 маслин, 2 ст. ложки сливок, перец, соль.
Для панировки: 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки сливок.
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой или мелко нарубить. Добавить сливки, соль, перец и хорошо вымешать фарш. Маслины нарубить. Сыр нарезать соломкой. Орехи перемешать с сыром и маслинами. Из фарша сформировать продолговатые бочонки с орехово-сырной начинкой. Смочить их в смеси сливок и взбитого яйца, запанировать в сухарях и поджарить в разогретом жире. Можно довести до готовности в духовке.

для начала приготовьте фарш, а из него можно уже готовить всё что угодно: котлеты, пельмени, голубцы, фрикадельки и т. д. Сало можно посолить с приправами и на природе ой как вкусно съесть его с чесночком!

"Тающая свинина".
Свинину тонко нарезать, отбить, поперчить, обжарить с 2х сторон, залить сливками из самой мал. коробочки, посолить, добавить тёртый свежий имбирь и потушить под крышкой полчаса.

"Копчёное" сало.
Свиное сало можно разрезать на кусочки примерно 10*10 и положить в кипящую сильно солёную воду с луковой шелухой и пряностями. Можно добавить и ложечку "Жидкого дыма". Варить 20 мин. Остудить под крышкой в течение нескольких часов. Затем натереть чесноком и убрать в морозилку.

Сало можно вытопить. Хорошо промыть сало, поскоблить, мелко нарезать, завязать в чистую марлю (несколько слоёв) и положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить, пока хорошенько не вытопится. Затем остудить кастрюлю, содержимое марли слегка отжать и выбросить. А чистый свиной жир с поверхности снять в банку. Если трудно - поставить кастрюлю на некоторое время в холодильник. Этот жир можно использовать для жарки картофеля, для паштета (смешать жир с перекрученными через мясорубку отварной свининой, жареным луком, специями, солью, ложкой коньяка).

На сале вкусно жарить картошку или баклажаны, можно делать рулетики с салом, внутрь класть фарш из зелени-шпината и щавеля, такой кисловатый вкус начинки скрашивает жирность
Свинину я очень люблю, это и шашлык и свиные зразы, котлетки с чесноком, и отбивные, если нежирная свинина можно на том же сале пожарить нарезанное тонкими ломтиками и приправить красным перцем

приготовь мясную вкусняшку с салом

Свинину в салате с солью

Замаринуйте свинину, а потом обжарьте на топленом сале.
Маринад: соевый соус - на 1кг свинины 10-15ст. л. , нарезанный чеснок- по вкусу, растопленный мед 2-3 ст. л. Свинину нарезать небольшими кусочками, брусочками или ломтиками (меньше кусок-меньше мариновать), перемешать со всеми ингридиентами, периодически встряхивая или перемешивая, оставить на несколько часов, а лучше ночь. Очень мягкое и сочное мяско получается. Его можно и на мангале жарить. А куринное мясо так можно готовить сразу или через 30-60 мин. Готовьте с душой!