5 кг рыбного филе. Подскажите рецепты.

Рыба в горшочке
На 1 горшочек: 1 ст. л. сливочного масла, пол-луковицы и моркови, 200 г рыбы (филе хека или камбалы) , 0,5 ст сметаны, 2 ст. л. натертого сыра, 3 ст. л. воды, пряности для рыбы, соль.
В горшочек положить масло, нарезанные лук и морковь. Филе нарезать кусочками, посолить, поперчить. Уложить в горшочек куски рыбы, смазывая сметаной. Всыпать сыр, влить воду, накрыть и томить в духовке до готовности.

Рыбная запеканка
1 способ: 600 г филе рыбы, 3 ст. л. лимонного сока, 2 луковицы, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, 100 г сыра, 2 помидора, 2 яйца, соль, перец, зелень, растительное масло.
Филе помыть, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, оставить на 10 мин. Затем слегка обжарить на масле, выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Лук нарезать тонкими кольцами и выложить поверх рыбы. Яйца, сметану, соль, муку взбить до однородной массы и полученной смесью залить рыбу. Запекать в духовке 15-20 мин, посыпать тертым сыром и запекать до готовности. Украсить ломтиками помидора и измельченной зеленью.

2 способ: 1 кг филе морской рыбы, 2 моркови, 1 луковица, 5 ст. л. майонеза, 5 шт. картофеля, соль и перец по вкусу.
Филе порезать порционно, уложить на смазанный противень, посолить и поперчить. Морковь очистить, натереть на средней терке и выложить на рыбу. Затем мелко порезать лук и выложить его на морковь. Хорошо промазать майонезом. На майонез выложить картофель, нарезанный кружочками. Сверху полить майонезом. Запекать до золотистого цвета.

Рыба по-московски
Филе любой рыбы, картофель, лук, сваренные вкрутую яйца, сметана, соль, перец, сметана.
Куски рыбы обвалять в муке, посолить, обжарить. Картофель и лук нарезать кружочками, обжарить, вареные яйца нарезать кружками. На смазанный маслом противень укладывать слоями: слой картофеля, слой рыбы, затем «чешуей» картофель, лук, яйца, чуть подсолить, поперчить, залить сметаной и выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки.

Рыба, запеченная в сливках
500 г филе рыбы, 200 мл 20%-ных сливок, 50 г сыра, 1,5 ст. л. пшеничной муки, соль и перец по вкусу.
Рыбное филе нарезать на кусочки, каждый натереть солью и перцем. Сыр натереть на мелкой терке, укроп мелко нарезать. В сливки добавить муку и все хорошо перемешать. В смазанную растительным маслом форму выложить рыбу, залить сливочной смесью, посыпать укропом и тертым сыром (сыр насыпать за несколько минут до готовности) . Запекать в духовке.

Рыба с чесноком
1,5 кг свежемороженой рыбы (треска или горбуша) , 1 морковь, 3 ст. л. майонеза, 2 зубчика чеснока, сок 0,5 лимона, соль, перец по вкусу.
Рыбу очистить, отделить филе. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Соединить, чеснок, морковь, добавить майонез. Перемешать.
Филе нарезать кусочками по 4-5 см, полить соком лимона, посолить и поперчить по вкусу, поставить в холодильник на 1 ч. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить кусочки рыбы плотно друг к другу. Сверху смазать морковно-чесночной смесью, запекать до готовности. Подавать в холодном виде.

Рыбка «Остренькая»
1 кг филе морской рыбы, 10 зубчиков чеснока, 4 луковицы, растительное масло, кетчуп, соль.
Филе нарезать ломтиками, посолить, натереть пропущенным через пресс чесноком, оставить на 2 часа. Затем каждый ломтик обмакнуть в масло, смазать кетчупом, выложить на противень. Лук измельчить, обжарить на сковороде, поместить сверху на рыбу. Запекать в духовке до готовности.

Рыбный рулет с начинкой из моркови и тертого сыра.
на 4 порции: 2 ломтика белого хлеба, 3 ст. ложки молока, 600 гр рыбного фарша, 1 яйцо, по пучку петрушки и укропа, 1 морковь, 70 гр твердого сыра, 1 ст. ложка раст. масла, панировочные сухари 2 ст. ложки, 1 ст. ложка сметаны, соль и перец по вкусу.
Хлеб замочить в молоке, лук пропустить через мясорубку. Смешать фарш с хлебом (отжать от молока), луком, добавить специи и яйцо, перемешать. Массу слегка выбить до однородности. Для начинки сыр морковь натереть на терке и перемешать с мелко рубленной зеленью. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень смазать раст. маслом и посыпать сухарями. Фарш поделить пополам. Одну половину выложить на противень, сверху распределить начинку и накрыть второй половиной, разравнять, сверху смазать сметаной и поставить в духовку на 20-25 мин. Можно кушать как в холожном, так и в горячем виде.

Рыбу Серебряный фонтан
Из фольги делаешь лодочки. Берешь любое филе рыбы, помидоры, лук, грибы, сыр, майонез, аджику. Грибы, лук, помидоры нарезаешь как тебе нравиться и обжариваешь. Аджику и майонез смешиваешь. Рыбу делишь на порционные куски, солишь, перчишь, выкладываешь в фольгу, смазываешь смесью майонеза с аджикой, сверху выкладываешь овощи с грибами, сверху посыпаешь тертым сыром и запекаешь в хорошо разогретой духовке 20 мин. Подают прямо в фольге. А гарнир можно сделать любой.

большой полет фантазии, жарить, печь))

Очень вкусно РЫБА ЗАЛИВНАЯ под томатным соусом. Смотри рецепт соуса в ответах.

Поделить на части и убрать в морозилку.