Есть 1,5 кг. потрошенной форели. Нужен рецепт простого но вкусного приготовления. И что на гарнир подать.

рыбу разделать на стейки ..посолить поперчить и сверху положить дольку лайма или лимона.... предпочитаю не портить рыбу дополнительными специями, на гарнир разноцветный длинозерный рис, или же обычный

положи рыбу в неглубокую кастрюлю. залей холодной водой. варить, после закипания воды, 15-20 минут при едва заметном кипении. потом рыбу надо вынуть из воды. на полученном бульоне приготовь белый соус ( можно с добавлением белого вина. сухого или десертного, по вкусу) . и всё. харч готов. остывшую рыбу выложи на большое блюдо. полей соусом и посыпь рубленной зеленью.

натираете солью сахаром и лимонным соком-и в гриль на 25 минут.. и все

форель с овощами
Порезать цукини и чищенную морковку соломкой. Почистить молодую картошку. Картошку нарезать кружочками. Посолить рыбу внутри и снаружи, приправить специями для рыбы. Рыбу выложить в форму для выпекания смазанную оливковым маслом. Нафаршировать рыбу порезанными цукини и морковкой, сверху выложить картофель. Полить рыбу оливковым маслом и апельсиновым соком. Сверху посыпать приправой для рыбы, выложить несколько веточек розмарина и полить белым сухим вином. Накрыть форму для выпекания фольгой. Выпекать при температуре 180 градусов 20-30 минут.

ИЛИ
Для рецепта вам потребуется:

сладкий перец (красный) - 2 шт.
сладкий перец (зеленый) - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 4 шт.
стручки зеленого гороха - 200г
форель (небольшая) - 4 шт.
сок - 2 лимонов
соль, черный перец - по вкусу
белое вино - 1/4 л.

Вымытые стручки красного перца разрезать на 4 части, удалить семена, перегородки и основания плодоножек. Затем разрезать на маленькие кубики. Очищенный лук нарезать кольцами. Очистить морковь. У вымытых стручков гороха удалить боковые жилки. Овощи положить в подготовленную керамическую посуду.

Вымытую внутри и снаружи форель промокнуть салфеткой и сбрызнуть лимонным соком. Форель должна быть абсолютно сухой и чистой. Форель посолить и поперчить внутри и снаружи, положить на овощи, влить белое вино.

Посуду закрыть крышкой. Поставить в холодную духовку. Тушить рыбу при 200С ок. 45 минут. Подать на стол, украсив ломтиками лимона и веточками петрушки.

к первому посту - можно еще соевый соус добавить, а вместо гриля можно использовать духовку в режиме конвекции или просто запечь в фольге
на гарнир - жареный (вареный/фри/запеченый/пюре_ картофель на вкус и цвет или рис, или гречка со спаржей

Пожарить, и рис на гарнир!

Очень хороший рецепт посоветую.
Выложи слоями соль кусок форели соль кусок форели соль кусок форели соль и придави блюдцем и поставь на это всё что нибудь тяжелое (всё 20 часов и можно кушать). Вот такая элементарная засолка и лутше всех других рецептов с красной фарелью.

Маринуете в соевом соусе 20 мин. и в мультиварку на пару.