Есть вопрос. Как правильно жарить курицу.

Курица жареная на сковороде

Курица жаренная очень популярна среди русскоговорящего населения панеты, и это не спроста: сверху у нее хрустящая золотистая корочка, а внутри — нежное сочное мясо, да и при приготовлении не требует виртуозной сноровки, и уменя готовить. И вот мой способ приготовления:

Для приготовления мне понадобилось:
1. Курица - 4 крупных окорочка
2. Чеснок - 3 зубчика
3. Соль - 2 чайные ложечки
4. Перец черный молотый - 1 чайная ложка
5. Мосло подсолнечное рафинированное - 5 ст. ложек

Курочку промываем, обрезаем излишний жирок, и натираем солью и перцем. Даем настоятся около 5 минут. Тем временем, разогреваем плиту и ставим на нее скровороду, хорошенько прогреваем, и выливаем на нее примерно 5 столовых ложек растительного рафинированого масла, много масла лить не стоит, т. к. в процессе приготовления курочка будет давать много сока и жира.
Как только масло начнет закипать в сковороде, выкладываем в нее замаринованную курицу, "некрасивой" стороной вниз, и жарим на среднем огне около 15 минут. Крышкой НЕ накрываем!!! !

По истечении 15 минут, курочку переворачиваем, и продолжаем жарить еще 15 минут. Крышкой НЕ накрываем!!!! Не забываем переодически приподнимать курочку и смотреть, чтоб она не пригорала, если вдруг такое начнет происходить - убавьте огонь.

И вот наша курочка уже жарится 30 минут.
Чистим чеснок (3 зубчика) , мелко шинкуем его ножом, или давим при помощи чесночницы. Выкладываем нарезанный чеснок поверх каждого кусочка курицы (с основной красивой стороны), накрываем сковороду крышкой, и ставим томится на меделнный огонь, примерно на 3-5 минут.

После того как откроете крышку не пугайтесь, чеснок может позелениеть, но это ничего страшного))))) ) Затем переворачиваем, чесночной стороной на дно сковороды, накрываем опять крышком и оставляем еще на 3 минуты.
Открываем крышку, переворачиваем, и ...ммммммммммммм - вкусняшка))) )

Наше блюдо готово!!! !

Время приготовления: 45 минут

Совет: Когда курица жарится, не забывайте ее приподнимать и смотреть, не подгорает ли она, в случае если такое вдруг начнет происходить, уменьшите огонь и переверните курицу на пару минут на противоположную сторону и потом обратно!
Жареная курочка отлично сочетается с картошкой пюре.

Лично я больше люблю курицу, запечённую в духовке в фольге со специями и чесночком.

Тушку цыплёнка выпотрошить, промыть, разрезать грудку вдоль, развернуть по надрезу, натереть чесноком, посолить со всех сторон и положить а разогретую сковородку с маслом. Вокруг на сковороде разместить обработанные потроха (печень, желудок) , головку, ножки, сверху накрыть тарелкой, придавив каким-нибудь тяжёлым предметом, чтобы цыплёнок плотно прилегал ко дну сковородки, и жарить до образовывания румяной корочки сначала одну сторону, затем другую на среднем огне 30 минут. Жареного цыплёнка можно подать на стол без гарнира, а также с гарниром (жареный картофель, помидоры, отварной рис, огурцы и т. д. ) или соусом (томатный, ореховый) , подаваемом отдельно в соуснике.

курицу заранее натереть специями на ночь, выложить на противень хоть целую, хоть кусочками и жарить при 200 градусов 45-50 минут

Так как куриц сейчас пичкают непонятно чем, а ещё, чтобы они были упругими, нашпиговывают каким-то гелем, то я всегда курицу отвариваю.
Остывшую отварную курочку режу на куски. Жарю на сковородке на подсолнечном масле, а когда она будет обжарена до готовности, добавляю ложку сливочного масла, солю и, конечно, добавляю давленный чеснок 3 зубка. Накрываю крышкой и отставляю.

Из бульона можно сварить любой суп.

Можете вот тут посмотреть:
http://vsemrecept.ru/how-to-cook-chicken-61235/
Доступно и понятно, по шагам, весь процесс:
*сколько жарить
*солить
*как понять, что готова
*..и т. д. и т. п.
Удачи, и приятно аппетита Вам!)

Просто и оригинально курица в соляной корке )))) взять пачки три четыре соли крупной!!!! не экстры, обычной поваренной крупного помола, курочку натереть чесноком и перцем чёрным молотым, внутри и снаружи, далее насыпать тостый слой соли на протвинь, взять три яйца разбить в миску и смешать с солью до состояния каши, этой кашей обепить курицу толстой коркой, и запечь примерно час при 200 градусах.... далее корку разбить молоточком, печёную курицу достать и сьесть ))))) курица не просаливается, возможно ещё даже придётся досаливать )))

Надев на бутылку.

При жарке чеснок уже не чеснок.