Как правильно запечь кролика --->>>

Кролик в горчице
Мясо кролика очень полезно. Чтобы вкусно приготовить крольчатину, понадобится всего лишь баночка горчицы – мясо станет мягким, пикантным, приобретет аппетитный запах. Этот легкий рецепт приготовления кролика одновременно с картофелем Вам обязательно понравится

Продукты
кролик – 1 тушка
горчица – 250 грамм
сметана 25% – 400 грамм
картофель – 1 килограмм
соль, перец черный молотый – по вкусу
Посуда
утятница или противень
нож
Подготовка
Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Посолить
Тушку подготовленного кролика целиком поперчить и посолить со всех сторон
Положить тушку кролика на противень или в утятницу обязательно вниз брюшком. Верхнюю часть тушки кролика (хребет) густо смазать горчицей (половину нормы)
Как приготовить
Поставить в предварительно разогретую духовку и в течение пятнадцати минут запекать
Вынуть противень или утятницу с кроликом из духовки, перевернуть его и смазать оставшейся горчицей брюшко, вокруг него выложить картофель и снова поставить в духовку. Запекать еще в течение пятнадцати минут
Затем снова вынуть кролика и залить его и картофель сметаной. Запечь в духовке в течение 5 минут
Подаём блюдо на стол
Подавать кролика в горчице на стол горячим можно с зеленым салатом

Приятного аппетита!
Расскажи другим!

Его в сметане или сливках тушат, иначе жёстким будет

ЗАЯЦ С ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
На 1,5 кг мяса зайца: 1/2 стакана сухого красногави-на, щепотка черного перца, 1 ч. ложка острого красного перца, 2 луковицы, 3 ст. ложки масла, 6 горошин белого перца, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка соли.
Приготовление
Вынуть кости из мяса, разрубить и варить 2 часа на слабом огне. Мясо нарезать кусочками по 4 см, поперчить. Нашинковать лук. Разогреть масло и хорошо обжарить в нем мясо. Добавить лук, горошины перца и 1/2 стакана костного бульона. Тушить мясо примерно 40 минут на слабом огне, добавляя по мере необходимости вино.
За несколько минут до окончания готовки добавить муку, разведенную в воде, чтобы получился соус.
К мясу можно подать помидоры в гриле и картофельное пюре.

* Кролик – 4 голени ,
* Апельсины – 2 шт. ,
* Лук репчатый – 1 шт. ,
* Вино белое сухое – 1-1,5 ст.
* Тимьян – 3-4 веточки (свежий, или сухой)
* Лавровый лист – 1 шт. ,
* Оливковое масло (extra virgin) – 3-4 ст. л. ,
* Мука
* Сахар
* Соль
* Черный перец
1. Разогреть на сковороде оливковое масло, и пассировать до прозрачности репчатый лук, нарезанный полукольцами.
2. Мясо кролика посолить, поперчить, обвалять в муке.
3. Добавить куски кролика к луку и аккуратно обжарить, так чтобы лук не подгорел, около 2 минут (мясо разок перевернуть)
4. Добавить вино.
5. Выпарить алкоголь, поставив сковороду на сильный огонь.
6. Снять цедру с апельсинов. Из одного выжать сок, у другого хорошо обрезать белую часть, до мякоти и нарезать кружочками.
7. Цедру вместе с лавровым листом и тимьяном добавить в сковороду к кролику. Накрыть крышкой и тушить до готовности кролика около 40 минут на медленном огне.
8. Затем добавить апельсиновый сок и еще потушить минут 10.
9. Очищенные кружочки апельсина посыпать сахаром и закарамелизировать на сухой сковороде-гриль.
10. Подавать кролика вместе с кружочками закарамелизированного апельсина.