Какой рис необходимо использовать для правильного плова?

вы знаете тут я думаю немногое от риса зависит а скорее от рецептуры узбеки в деревнях своих врядли покупают супер пупер спецовый рис по бешеной цене ..но какой они делают плов ...пальчики оближешь.. просто тут секреты есть свои и все так что тренируйся на обычном просто по разному каждый раз делай ..здесь спроси и переделай все рецепты ..выпробуешь полюбишь свой!

я про себя немного. .
мне один узбек рассказал один секрет (рис замачивать на минут 40-50 в хол воде потом процедить выложить на полотенце и дать просушиться полотенце впитает лишнюю влягу) ну это про сам рис ..а рецептура у каждой хозяйки своя

я так вообще беру самый дешевый в ашане но по рецепту этого узбека я готовлю суперский плов

Покупаю длиннозернистый, либо длиннозернистый пропаренный) Пловчик всегда рассыпчатый) Но можно приготовить рассыпчатый и из круглозернистого, главное-соблюдать пропорции жира и воды)))

Любой, главное правильно приготовить.

Золотистый-пропаренный

дело не в рисе а в способе его приготовления ну и внимательности конечно ...

что бы получилось аутентично надо просто уметь готовить плов, без навыков ну хоть самый лучший рис возьми - не получится каменный цветок. для плова используют рис краснодарский или узбекский, что бы плов получился рассыпчатым и не превратился в кашу рис перед варкой хорошо промывают, минимум раз 10-ть.

я беру краснодарский

я посоветовала бы вам пропареный длннозерновой он получается не склеянный

Басмати - и для плова и для гарнира отлично подойдет!

Когда мы жили в Узбекистане, то там все узбеки на плов брали только один рис сорта девзира, он длинны и темненький, мы тоже такой брали. он намного дороже простого риса, но плов получается отменный. А сейчас в России берем пропаренный длинный, но это уже не тот плов.

Любой, а варить так http://cooktips.ru/article/kak-varit-ris-rassypchatym.html

я вседа покупаю Басмати!

Тот который вам больше нравится, мне вот больше нравится плов из круглозерого риса, а из длинного - не нравиться.

Длиннозерный, пропаренный.

Для правильного плова нужно использовать ПРАВИЛЬНЫЙ рис, аутентичный.

Что значит ПРАВИЛЬНЫЙ ПЛОВ? Есть разные виды плова и его приготовления: узбекский, туркменский, азербайджанский и т. д. По-разному готовится. Но пропаренный никогде не применяется. Обычный, цельнозерный, хорошо промытый от "крахмала" и ПРАВИЛЬНО залитый водой сверх на 2 см. Вот и всё....

Это смотря какой выбор риса в Ваших краях. Например, я предпочитаю хорезмский сорт "Авангард". Главное, чтобы рис, как говорится, "воду держал". И непременно несколько раз его промыть, а потом замочить на полчаса в тёплой воде.

краснный холдинг

пропаренный. Мне очень нравится Мистраль