Как правильно и вкусно запечь гуся. Не интернет.

ГУСЬ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ С ЯБЛОКАМИ.
Тушка молодого гуся весом около четырех кг позволит почувствовать праздник семье из четырех человек в течении двух дней. Или одной большой компании-в течение вечера!) )
Гуся потрошим, опаливаем и натираем снаружи и изнутри смесью соли, перца, толченого чеснока. Оставляем промариноваться на пару часов.
Тем временем подготовим 6-8 кисло-сладких яблок (я беру американские Грэнни Смит) : разрезаем на четвертинки, вырезаем сердцевину и втыкаем в мякоть несколько кусочков грецкого ореха; затем мажем срез медом.
В середину гуся вкладываем яблоки, сколько войдет, очень плотно! Они потом ужмутся. Берем самую большую иглу и самую толстую нитку и зашиваем брюшко гуся крест-накрест. Концы ножек и крылышек, чтобы не обгорели, оборачиваем фольгой.
Затем на глубокий противень наливаем стакан сухого красного вина. Кладем гуся на спинку и запекаем при температуре 200 градусов около часа. Часто заглядываем внутрь духовки и длинной такой ложкой поливаем гусика.. .
Через час поворачиваем гуся на пузико и жарим точно так же еще час, поливая соком. Еще через час вынимаем гуся, обмазываем поверхность его медом. Кладем рядом с ним оставшиеся яблоки и жарим еще минут 20-30 до смягчения яблок. Внимание! Как только гусь обмазан медом, необходимо уменьшить огонь в духовке до 150 градусов и поливать его чуть ли не каждые 5-7 минут-иначе корочка очень легко подгорит! Именно для этого ПРОСТО НЕОБХОДИМО ИМЕТЬ БОЛЬШУЮ ЛОЖКУ С ДЛИННОЙ РУЧКОЙ! Все! Гусь, источает такие ароматы, что ваши близкие близки к обмороку и готовы к процессу уничтожения.... Гуся вынимаем на большое красивое блюдо, снимаем нитки, обкладываем его яблоками и подаем к столу. Приятного аппетита!

Очень просто. Гуся лучше запекать магазинного или если домашнего, то очень молоденького. Иначе вы его будете запекать до черноты, а он всё равно будет резиновый

Я обсыпаю его солью, перцем, обмазываю горчицей (из баночки) и майонезом. В середине тоже. Кладу на противень
Набиваю дольками яблок (кислых вкуснее) , под крылышки, в разрез шеи, и отправляю в духовку на самый маленький огонь.
Тушить около 2-х часов. Обязательно время от времени нужно его доставать и поливать вытекающим соком.

Для того чтобы проверить готов или нет, нужно проткнуть его толстые места ножом. Если из проколов ничего не будет выходить, гусик готов

Тут есть одна хитрость. Гуся (тушку) за сутки до готовки ошпарь кипятком, через сито. Потом натри выбранным набором специй и положи в пакет, плотно завязав убери в холодильник.

Нафаршируйте его яблоками, и гречкой внутрь, а вот маринад на ваш вкус!