чем отличаются киевские котлеты от пожарских

котлеты по киевски делают из цельного куска кур. филе. во внутрь добавляют кусочек слив. масла с зеленью и орехами и заворачивают, потом макают в яйцо и крупные, как кириешки, сухари и обжаривают во фритюре. а пожарские котлеты делают из кур. фарша и обволакивают молотыми сухарями

Котлеты по-киевски делаются на косточке

Котлеты по-пожарски

Нежирную, хотя бы и старую курицу опалить, выпотрошить, снять с нее кожу, а затем всю мякоть мелко нарубить или попустить сквозь мясорубку, положить мякоть булки, в молоке размоченную, кусок сливочного масла, протолочь, протереть сквозь редкое сито, посолить 1/2 ложечкою соли, всыпать, по желанию, чуть-чуть перца или мускатного ореха. Для нежности котлет можно вместо молока взять жидких сливок, размешать хорошенько. На мокрой доске сделать котлеты, обвалять их в сухарях, пожарить в масле, в медном сотейнике на малом огне. Из костей, крылышек и лапок сварить бульон. На 9 котлет и на 6 полных тарелок бульона необходима курица весом в 5 фунтов или 2 курицы по 2,5 фунта, 1 стакан молока или сливок, ложка сливочного масла, небольшая булка, 1/2 стакана сухарей, 1/4-1/3 стакана прованского масла. Подавать с соусом из сморчков, с жареными грибами, с соусом из раков, с сушеным зеленым горошком, с соусом из щавеля, с зеленой фасолью и т. п.
Вот рецепт 1 и второго сами определите
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=136

Знаю долго думал но.... в обоих екземпляров нет МЯСА ))))))))

ничем.