Тальятелле (или спагетти) - 500 гр.
Луковица - 1 головка
Чеснок - 1-2 зубчик
Томаты - 500 гр.
Оливки зеленые без косточек 30 шт.
Каперсы консервированные - 2 ст. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Сахар - 1 щепотка
Томатная паста с перцем чили - 1-2 ст. л.
Молотый черный перец - по вкусу
Отварить тальятелле в подсоленой воде с добавлением оливкового масла до состояния "аль денте". Одновременно приготовить заправку: лук и чеснок пассеровать в сковороде на оливковом масле до прозрачности. Добавить резаные томаты и все вместе слегка обжарить. Добавить целые оливки, каперсы и острую пасту. Посолить и приправить сахаром.
Полученный соус слегка потушить. Тольятелле откинуть на дуршлаг и отправить их в сковороду к соусу. Перемешать. Подавать приправив сверху натертым пармезаном и по желанию украсить свежим базиликом.
Приятного аппетита ;-))
----------------
Viva la Italia! Спагетти с крабовым мясом в сливках ;-)
Предлагаю вам рецепт вкуснейших спагетти с крабовым мясом и соусом на основе сливок. Готовится максимально просто и быстро. Попробуйте ;) .
* 300 г. спагетти
* пол пучка салата рокулы (или любой другой салат на ваш выбор)
* 40 г. сливочного масла
* 200 г. крабового мяса
* 1 чайная ложка острой томатной пасты
* 3 стол. ложки белого сухого вина
* 350 мл. сливок
* 1 луковица или 2-3- луковицы Шалот
* молотый черный перец, соль
* 1 сладкий перец
*100 гр. горошка
Пармезан.
Сварить спагетти al dente, слить воду. Нарезать салат и потушить в 20 г. масла вместе с луком, нарезанным кольцами, добавить горошек. Обжарить крабовое мясо в масле, посолить ( по вкусу) . Подогреть в сковороде томатную пасту, добавить чуть-чуть вина, сливки и потушить 5 мин. Посолить и поперчить ( по вкусу ). В полученный соус добавить салат с горошком и луком, крабовое мясо и еще потушить 2-3 мин. Смешать спагетти и соус, посыпать пармезаном и украсить порезанным зеленью. Спагетти с крабовым мясом и сливками по итальянски готов. ;-))
---------------------
Спагетти с миндальными орехами по Парижски - французская кухня
Ингредиенты на 4 персоны:
- 400 г. спагетти,
- 50 г панировочных сухарей,
- 65 г сливочного масла,
- 25 г измельченных и поджаренных миндальных орехов,
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
Cпагетти отварить в большом количестве подсоленной воды, обдать холодной водой и процедить.
На сковороде распустить сливочное масло, добавить панировочные сухари, быстро перемешать, положить спагетти, тщательно перемешать, выложить на подогретое блюдо и посыпать миндальными орехами.
