Как приготовить котлетки в духовке?

2 стакана мясного фарша
1 стакан мелко рубленой капусты
2 моркови
2 луковицы
6 столовых ложек манной крупы
черный молотый перец
соль
Для этих котлет можно брать любой фарш: из куриного они будут постными и потребуют подливы, как в моем случае, из жирного свиного - сочными и хорошо пойдут без всяких соусов. Можно добавлять в куриный фарш свиное сало. Измельчаем все овощи с помощью мясорубки. Молодую нежную капусту можно просто мелко нашинковать, грубую, которая продается зимой - только молоть. Добавляем фарш, манку, соль и перец.
Мокрыми руками формируем котлеты. Обильно смазываем растительным маслом антипригарный противень, выкладываем котлеты на некотором расстоянии друг от друга. За несколько минут до готовности я смазываю куриные котлеты растопленным сливочным маслом и включаю гриль, так они лучше зарумяниваются. Для свиных этого можно не делать.
Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 гр на 20 минут.
Соус для куриных котлет: 75 граммов сливочного масла распустить в сотейнике, добавить 1,5 столовых ложки муки, размешать, чтобы не было комков, залить 1,5 стаканами воды. Уварить подливу до легкого загустения, добавить чайную ложку томатной пасты, соль, лавровый лист или другие любимые специи, можно готовую смесь для курицы или свинины. Опустить в подливу котлеты, томить под крышкой несколько минут.

говяже индюший фарш смешать с жареным луком и чесноком, солью и перцем, добавить чуточку воды и раскрошить кусок белого хлеба, положить яйцо и все смешать . вымесить воздушный фарш - взбить его ладонью . наделать котлток, обвалять их в муке, выложить на протвинь на пищевую бумагу и поставить в духовку на 200 гр на 15 минут, вынуть, перевернуть лопаткой и продолжить запекать до готовности. . пожеланию можно переложить в кастрюльку, залить томатным соусом и потушить на газу или в духовке еще 5-7 минут.

вначале обжарить на сильном огне, буквально минуты 3,а потом уложить на противень, добавить немного водички и в духовку