Фиолетовая капуста пригодна для салатов или можно потушить как и обычную белокочанную, и какие есть рецептики?

Гарнир из краснокочанной капусты

Кочан капусты, 50 г сухого вина, чайная ложка ме­да, 0,5 стакана воды, гвоздика, душистый перец и корица, укроп, зеленый лук, петрушка.

Капусту разобрать на отдельные листья. Вырезать из каждого листа стволики и нарезать кружочками, за­лить кипятком и тушить на медленном огне. Через 3—4 мин прибавить тонко нашинкованные листья капусты. Дать потушиться 1—2 мин, обсыпать мелкотертыми пряностями и сбрызнуть вином с медом. Потушить еще 1 мин и выложить на блюдо. Капуста должна оста­ваться с хрустинкой. Готовое блюдо обсыпать зеле­нью.
Маринованная краснокочанная капуста

1 кг капусты, стакан воды, 10 горошин душистого перца, 5 листиков лаврового листа, кусочек корицы, стакан яблочного уксуса.

Разобрать кочан на отдельные листья. Вырезать стволики, нашинковать тонкую часть листа и положить в стеклянную банку. Приготовить маринад, для чего вскипятить воду, бросить туда нашинкованные стволи­ки капусты, душистый перец, гвоздику, 2—3 лавровых листа, кусочек корицы.

Когда маринад будет готов, снять его с огня и доба­вить стакан яблочного уксуса. Капусту залить горячим, отваром. Капуста будет готова к употреблению через 2 недели.

Краснокочанная капуста с тушеными овощами

500 г капусты, по 100 г корней сельдерея и петрушки, репчатого лука, гвоздика, душистый перец, имбирь, веточка зелени.

Сельдерей, петрушку и лук мелко нашинковать и потушить в минимальном количестве воды. Тушить не более 5 мин, затем ввести нарезанные «копеечками» стволики капусты, разделанные, как в предыдущем ре­цепте. Тонко нашинковать листья капусты и смешать с тушеными овощами. Корни петрушки, сельдерея и лук должны остаться немного с хрустинкой. Перед подачей посыпать зеленью.

Ее частенько сочетают в салатах и при тушении с яблоками и изюмом. Это и правда очень вкусно.

очень вкуссный салат с красной капусты - капусту тонко нарезать, посолить, перемнуть рукой, чтобы помягче была. отдельно режем не очень тонко, кубиками, огурцы, помидор, пеперони консервированные. луковицу порезать, пучок петрушки порезать и добавить. все смешать, досолить, если надо, . заправить подсолн. маслом + немного уксуса. очень вкуссный салат.

мы ее когда-то в борщ кидали, вместо белой капусты. а еще ее тушат, с яблоками.

только суп варить не советую)))

Капуста, чеснок и майонез - самый классный салатик из нее. Можно и потушить, как обычную.