Сосиски в капустных листьях
В отваренные капустные листья завернуть просто трубочкой сосиску, немного вареного риса+ обжаренная морковь и лук. Обмакнуть в яйцо и сухари, обжарить на сильном огне.
Пирог с капустой
3 стакана нарезанной капусты,
тесто:
2- 3 яйца, 1 стакан сметаны, или простокваши, или майонеза, соду чуть-чуть, 2/3 стакана муки.
Капусту сложить в форму, намазанную маслом и сверху залить тестом. Выпекать минут 40.
(Я делала много раз – всегда с простоквашей или кефиром) .
В капустную начинку при желании можно добавить дополнительные продукты.
Например:
- мясные продукты (колбасные изделия, бекон, курицу и пр. )
- варёный рис
- варёные яйца
- лук жареный (репчатый) или зелёный
- грибы солёные или маринованные или жаренные
Котлеты капустные
капуста - 500г
манная крупа - 2 ст. л.
молотые сухари - 2 ст. л.
соль - по вкусу
масло растительное - 3 ст. л.
вода - 1/2 стакана
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая 10-15 минут, слегка охладить, посолить, размешать и охладить. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить.
Капустный «Наполеон»
Это овощной тортик из разряда Проще простого. Вилок капусты разобрать на листья, как для голубцов. Листья отварить. Отвариваем недолго – нам их еще жарить. Минут 5 – не больше, иначе станут как тряпка. Срезать утолщения, расправить, обмакнуть в тесто для кляра (здесь можно только яйцо взбить, без муки) . Кляр можно любой приготовить – яйцо с майонезом, яйцо с кефиром, с зеленью, с кетчупом – что любите. Обжарить листья с кляром в растительном масле до подрумянивания. Выложить листья на блюдо слоями, перемежая тёртым сыром с чесноком и майонезом, любым паштетом, сметаной с орехами, жареным луком с морковкой, кто что любит. Только дайте ему настояться, пропитаться.
Капустные оладьи на кефире
Как же без любимых оладий! Взбиваем одно яйцо, смешиваем с 0,5 литра кефира. Можно старого – еще вкуснее будут оладьи. Добавляем 5 столовых ложек муки, соль, сахар, ложку растительного масла и 1 стакан мелко нарубленной капусты. Все тщательно перемешиваем. На горячую, смазанную маслом сковороду, ложкой наливаем наше оладьевое тесто и выпекаем мини-блинчики.
Можно и без муки приготовить. Но тогда нужно больше яиц. Выбирайте! Это диетическое блюдо. Для больных диабетом – самый раз.
Салатик сделать: мелко порезать+свежий огурчик +зеленый лук и заправить маслом растительным с добавлением уксуса. Или капуста+морковь + майонез или сметана. . Или капуста+зелень+майонез или сметана. Есть еще салат из капусты с сельдью - рецепт не помню. Надо смотреть.
КАПУСТНЫЕ ШНИЦЕЛИ. .
Слегка отварить капустные листья в подсоленной воде. Сложить их в виде конвертиков, обмакнуть в смесь молока и яиц. Затем обвалять в панировочных сухарях, смешанных со специями, снова обмакнуть в смесь молока и яиц. Обжарить на сковороде на растит. масле. Подавать со сметаной или просто можно положить на хлеб и есть в виде бутерброда
КОТЛЕТКИ ОВОЩНЫЕ.. .
Капусту разрезать на небольшие части и отварить в кипящей подсоленной воде, дать остыть, пропустить через мясорубку вместе с отварным картофелем, морковкой и луком. Овощи хорошенько перемешать, добавить муку, соль и перец. Котлетки обжарить на растительном масле.
САЛАТ "ВЕСНУШКА"..
Белокочанную капусту нарезать потоньше, посолить, добавить сахар и тщательно перетереть, чтобы капуста дала сок. Затем добавить уксус, любое раст масло, консервированную кукурузу. И зелень тоже будет нелишней
А еще очень вкусная капуста с яблоками, лучше чуть кисленькими... и с апельсином...
Капуста тушенная по-русски
Для рецепта вам потребуется:
капуста свежая - 250г
масло или маргарин животный - 5г
шпик свиной - 25г или грудинка копченая - 35г
морковь - 10г
лук репчатый - 20г
петрушка - 5г
томат-пюре - 20г
уксус (3%) - 5г
мука пшеничная - 2г
масло сливочное - 10г
сахар - 5г
соль.
Нашинкованную соломкой свежую капусту тушат с добавлением воды или бульона, уксуса, жира, томата, соли, периодически помешивая, до полуготовности; затем вводят пассерованные коренья и лук, лавр, перец горошком и тушат. За 5 минут до готовности капусту заправляют мучной пассеровкой (белый соус) , сахаром и солью.
При подаче поливают маслом и посыпают зеленью. Если тушеную капусту готовят со шпиком или копченой грудинкой, то их отваривают и кладут в капусту вместо жира в начале тушения
капустные котлетки
капусту мелко пошинковать немного потушить ( можно прокрутить через мясорубку) добавить яйцо, манку немного муки и слепить котлетки, обжарить в растительном масле
Рулет "Царский"
1 кочан капусты, 1 болгарский перец, 1 стакан грецких орехов, 1 ст. ложка лимонного сока, по 1 ч. ложке шафрана и хмели-сунели, 1 пучек, 3-4 дольки чеснока, соль, корица на кончике ножа, 1 бутон гвоздики, 1 лавровый лист.
У кочана вырезать кочерыжку, опустить в подсоленную кипящую воду, добавить бутон гвоздики, лавровый лист и варить на слабом огне 5-10 мин, отделяя мягкие листья.
Приготовить фарш: грецкие орехи и чеснок измельчить, смешать с пряностями, лимонным соком, посолить, тщательно размять руками. Добавить нарезанный мелкими кубиками болгарский перец и измельченную кинзу, перемешать.
Капустные листья разложить внахлест друг на друга. Выложить начинку и свернуть рулетом, поместить в холод на 2-3 часа. При подаче нарезать рулет кусочками толщиной 2-3 см, выложить на блюдо, украсить свежей зеленью.
Капустные щницеля, капустные котлеты, начинку для пирогов и блинов.
Можно поджарить с морковкой и завернуть в блинчики, попробуйте, нам нравится)))
Можно заквасить или щи сварить
Капустный типа блинный торт. Разберите кочан на листья. пробланшируйте в кипятке мин 5,утолщенные места отбейте молотком. Начинка: любой фарш можно обжарить, а сырой тоже в тему, обжареный лук, натертая крупно морковь, отварные яйца, соль, перец, зелень. Снизу два листа капустных, начинка, лист, нач. и тд. Сооружение собираете в сотейнике, немноговоды, слив. масло, кетчуп. Под крышку на небольшой огонь до готовности. Нарезаете как торт, порционный кусочек поливаете сметанкой. Малость надо повозиться, но зато реальная вкуснотень!
капустный пирог с подливкой подливка как для тевтелей подойдет будет супер мммм
сделать подливу с капустой, а в качестве гарнира - картофельное пюре. очень вкусно
русская солянка.
колбаса копченая и вареная.
копченая грудинка.
говядина.
свинина.
и капуста.
томатная паста и специи.
Все положить на глаз. Естественно больше мяса чем капусты. и тушить
