Что можно приготовить из капусты? Кроме борща и голубцов..

Не большой вилок капусты нашинковать и отварить в солёной воде! Потом откинуть на дуршлаг, охладить и хорошо отжать. Добавить 2 яйца, 1 луковицу (натереть на терке) - можно без неё, соль, перец и немного муки. Должна получиться довольно густая масса. Жарить оладушки, выкладывая ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом

Солянку... Тушёную капусту с мясом...

ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ.
Состав рецепта блюда
50 гр. дрожжей
0,5 литра молока
2: 3 столовые ложки сахара
1: 1,2 ст ложки растительного масла
соль на кончике ножа
250 гр. маргарина
700: 800 гр. муки (я не взвешивала, а ложила сколько возьмёт тесто, не очень крутое, но хорошо вымешанное)
для начинки:
капуста
соль
сахар
тмин
Способ приготовления блюда: как приготовить Пирожки с капустой "Любимые".

Наша семья очень любит выпечку, но есть причина почему я выбираю именно этот кулинарный рецепт пирожки с капустой - потому что тесто вымешано на холодном замесе, бывает проблематично найти тёплое место, а тут замесил-поставил в холодильник и жди пока подниметься. А еще в тесте для пирожков с капустой нет яиц, поэтому эта еда долго остается свежей.

Итак начнем приготовление пирожков с купустой по нашему рецепту. Дрожжи растираю с сахаром, добавляю молоко, растительное масло, соль. Отдельно смешиваю маргарин с мукой. Я маргарин натираю на крупной тёрке. В смесь с дрожжами, я начинаю постепенно добавлять муку и когда оно получается густым, кладу натёртый на тёрке маргарин, перемешиваю и дальше добавляю муку. Вымешиваю тесто до конца уже на столе. Обсыпаю немного мукой, ложу в целлофановый пакет и убраю в холодильник на 30-60 минут, за это время я пока делаю начинку из капусты.

Очень тонко шинкую капусту, тушу ее на растительном масле, добавив щепотку соли, по одной чайной ложке сахара и тмина. Начинка для пирожков из капусты готова.

Вытаскиваю тесто, отрезаю ножом кусок, раскатываю в толстенькую колбаску и нарезаю на кусочки, эти кусочки в свою очередь скатать в шарики и пусть немного поднимутся на столе, пока делаете другие шарики. Я сделала 14 шариков (столько у меня помещается на противень) . Работать начинаю с тем тестом, которое уже простоялось - разминаю руками в лепёшку, кладу 2 чайных ложки начинки и защипав края, переворачиваю швом на подготовленный противень - застланный пергаментной бумагой) . Выпекаю примерно минут 20, при Т 180 градусов по середине духовки, ближе к верху. Перед тем как поставить в печь, смазать пирожки одним взбитым яичком с помощью кисточки. У меня получилось 3 захода и всего 40 пирожков с капустой. Приятного аппетита.

Пирожки с капустой.

«Заливной пирог с капустой»

Продукты:

Капуста 500 г.
Яйцо 3 шт.
Сметана 8 ст. л.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Мука 6 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Сливочное масло 0,5 пачки (90-100 г)

Приготовление:

Капусту мелко нарезать на мелкие квадратики.
Выложить в форму для запекания, разровнять поверхность. У меня форма диаметром 26 см, металлическая, я ее чуточку смазываю маслом. Если хотите пирог повыше, берите форму поменьше.
Сливочное масло растопить и полить им капусту.

Теперь готовим тесто. Яйца взбиваем с солью, добавляем сметану, перемешиваем. Затем всыпаем муку с разрыхлителем и размешиваем до однородности. Я все делаю вилкой, это быстро и посуды мыть меньше
Тесто получается жидкое, так и надо, не добавляйте муки!
Залить капусту тестом, разровнять ложкой.
Выпекать в разогретой до 180° духовке в течении 30 минут (или до румяной корочки, ориентируйтесь на свою духовку).

2 стакана мелко нашинкованной капусты (около 200 г)
1 ст. л. сметаны
1 яйцо
50 г тертого твердого сыра
3-4 ст. л. муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли, перец по вкусу
2 ст. л. нарезанной петрушки (по желанию)

Для начала капусту опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду, бланширование сделает ее мягкой и нежной. Затем откидываем капусту и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги. Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой (по желанию) . Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр и молотый перец. Тщательно перемешиваем. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки - масса не должна быть жидкой, но и слишком плотной тоже быть не должна.

Отправляем в холодильник минимум на полчаса. Духовку нагреваем до 180 градусов, противень накрываем листом пекарской бумаги. Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду) .

Отправляем противень в духовку и выпекаем оладьи. На это у Вас уйдет минут 20, в зависимости от Вашей духовки (наблюдайте, чтобы не сгорели) .

Снимите оладьи с противня, аккуратно поддевая лопаточкой, они очень нежные.

Приятного аппетита!

Запеканку
500 грамм капусты измелчить в блендере или мелко порубить ножом + 3 сырых яйца + половинка столовой ложки сахара + соль + червертинка чайной ложки соды + 250 грамм майонеза + полстакана муки. Смешать все в однородную массу, выложить в форму для запекания и запекать вдуховке при 200 градусах около 40 минут

Конверты из капусты.
Отделить капустные листья, опустить их на 2 минуты в кипящую подсоленную воду, затем остудить и немного отбить. Каждый капустный лист сложить конвертиком, обмакнуть во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях. Жарить до образования золотистой корочки. По желанию внутрь можно положить начинку на свой вкус. Подавать со сметаной.

Солянку, капустняк, засолить или замариновать, салат с капустой

Квашеную капусту, салатик, капустные котлетки

сделайте такую солянку очень вкусно!
1 кочан капусты
1 шт морковь
1 луковица
Любая колбаса или сосиски
2 столовые ложки томатной пасты
Перец острый щепотка
Перец черный щепотка
Лавровый лист
Майоран
Чеснок
Соль

Бигос, на Украине говорят бігус, в Польше и Литве bigos, в Белоруссии бігас — более чем традиционное, даже классическое блюдо славянских и прибалтийских кухонь. Обычно готовится из свежей и квашеной капусты, свинины или дичи, и с различными добавками: колбаса, чернослив, лук, морковка, грибы. Считается, что важно бигос охладить на морозе, тогда он станет особенно вкусным. У нас так не принято, бигос обычно съедается сразу.
Для этого рецепта нам понадобится:
Свиные ребра — 400 грамм.
Капуста белокочанная — 500 грамм.
Капуста квашеная — 400 грамм.
Лук — 1 шт.
Морковка — 1 шт.
Чернослив (без косточек) — 150 грамм.
Соль, перец черный молотый.
Обратите внимание, в списке ингредиентов нет никакого жира. Свиные ребра, содержат вполне достаточное количество жира. Лишняя в бигосе также и вода. Свежая капуста бает достаточно влаги, да и квашеная капуста содержит исключительно вкусный и полезный рассол.
Свиные ребра лучше купить свежие, не подверженные заморозке.
В глубоком сотейнике или котелке обжарить без лишнего жира кусочки ребер. Постоянно помешивать, чтобы мясо стало темно-золотистым, и покрылось поджаренной корочкой. Первичная обжарка очень важна. Обжарка мяса добавит в бигос особый аромат. Т. к. бигос с вареным мясом — уже суп, только густой. Ребра обжариваются 10-15 минут на среднем огне, не накрывая сотейник крышкой.
Лук очистить, нарезать соломкой и добавить после того, как мясо стало румяным. Перемешать, и продолжать обжаривать все вместе, пока лук не станет золотистым Далее натереть на крупной терке очищенную морковку, посолить, поперчить и добавить 2-3 лавровых листика. Жарить без крышки еще 5 минут, чтобы морковка стала мягкой. Добавить квашеную капусту в сотейник, перемешать, накрыть крышкой (только сейчас нужна крышка) , убавить огонь до «чуть ниже среднего» и тушить капусту с мясом 15 минут. Свежую белокочанную капусту нашинковать добавить св сотейник, накрыть крышкой и тушить в течении часа. Добавить чернослив в бигос, перемешать и тушить еще 15 минут. Собственно и все.

Пирожки с капустой. Русские щи

Шницель капустный, салат"ВИТАМИННЫЙ",капуста"Провансаль".

Проще простого, потушите капусту с мяском и картошечкой, но и добавьте туда морковочки и помидор свежих, лучка! Вот и все, быстро и вкусно....