Что можно сделать из кислой капусты(кроме борща,венегрета и т.д.)т.е.что-то необычное?))

я вчера потушила кислую капусту добавила туда мяско жареное и варенную картошку кубиками побольше и яйцо порезала, чтоб не было сильно кисло добавила сахара и вкусно как называется не знаю. Но ...на выдумку сильна

Капуста по «шверински» .
Ночь за окном, пора уже спать ложиться, но если не поем не засну. Вот только из еды толком ничего и нет. В выходные гости приезжали, кто-то из них купил на закуску кольцо краковской. Половину съели, а половина так и лежит. Да вот еще капуста квашеная осталась, только я ей объелся. Как-то в городе Шверине угощали меня капустой, тушеной с колбасой. Вкусно было, хотя немцы не умеют готовить как мы, русские. Ладно, попробую повторить рецепт, придав ему русский колорит. Ставлю на плиту глубокую сковороду. На колбасе сначала делаю неглубокие продольные надрезы, а потом режу кружочками и кладу на сковородку. Масло не добавляю, в краковской и без того жира много. Репчатый лук у меня всегда есть, мелко рублю большую головку и отправляю к колбасе, пусть пассируется. Крепкие спелые помидоры нарезаю кубиком и высыпаю туда же. Немцы клали черри, но, да какая разница, это же не салат. Перемешав, убавляю огонь и накрываю крышкой. Пришла очередь капусты. Раскладываю ее на доске и рублю помельче, так будет вкусней. ( У немцев квашеной капусты не было. Они шинковали свежую, мяли ее с солью и оставляли на 15-20 минут. ) Выкладываю в сковородку, хорошенько перемешиваю. Теперь надо потушить. Можно долить воды, только это как то не по русски. Капустный рассол весь на щи ушел. Где то у меня был пакет с томатным соком, точно есть и не испортился. Прибавив огонь, заливаю им капусту, жду когда закипит, убавляю огонь и накрываю крышкой. Придется подождать минут пятнадцать. Что зря сидеть, сбегаю за пивком. Ну вот, готово! Из сковородки я есть не буду, положу в глубокую миску. Ах, какой запах, но чего- то не хватает. Конечно же, укропчика с петрушечкой. Капустка жирная, душистая, а пиво пенное, холодное. Аж кружка запотела. Покушал, теперь можно ложиться спать, только надо помолиться перед сном. Нет, посижу еще немного, подожду пока капуста по «шверински» в желудке уляжется. Чтоб не рыгать во время молитвы.

Нарежь в капусту лук полукольцами и залей подсолнечным маслом, тока нерафинированным.

Из кислой капусты люблю готовить щи.
Тушу её как обычную капусту, с томатом, помешать, чтоб капуста стала рыхлой, потом сверху разбиваю яйца, закрываю крышкой на несколько минут, получается как бы пирог - белок яйца протекает сквозь капусту и застывает, вкусно ))) Можно импровизировать с сыром, грибами, мясом, охотничьими сосисками и т. д.
Ещё салат.. . Смешать квашеную капусту, нарезанный солёный огурец, маринованные грибы, белый салатный лук полукольцами, зелень, всё заправить растительным маслом.

солянку, можно пироги, можно вареники.

насчёт борща не слышала даже.... а я вот щас варю грибной с кислой капустой. можно потушить с копченостями... айсбайн тоже с ней (с рулькой в пиве)

скорее всего вы такое делать не будете... Но поделюсь))) ) готовил дедушка себе такой то ли десерт.. то ли салат) ) в общем мне с ним тоже нравилось это кушать)

название блюда - не знаю) )

итак ...горсть (грамм 100) квашенной капусты, пару ложек сахара, 2-3 столовые ложки крыжовенного варенья из красного крыжовника и немного 3-4 ст. л крепкой чайной заварки)) ) все перемешать и наслаждаться)

Салат из квашеной капусты с сельдереем
квашеная капуста
100 г черешкового сельдерея
4 ст. л. свежей клюквы
1 свежее или моченое яблоко
растительное масло 2 ст. л.
1-2 ч. л. сахара

Сельдерей вымыть, нарезать наискосок кусочками шириной 1 см. Яблоко вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Нарезать яблоко тонкими дольками.

Клюкву перебрать, положить в дуршлаг и тщательно промыть. Выложить ягоды на бумажные салфетки, чтобы стекла жидкость.

Размять 1 ст. л. клюквы ложкой, аккуратно слить сок. Смешать его с маслом, добавить сахар по вкусу. Перемешать квашеную капусту с сельдереем и яблоком. Добавить ягоды клюквы. Заправить салат маслом с клюквенным соком.

Совет
Если вы используете в салате не моченое, а свежее яблоко, то после нарезки его необходимо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
Приятного аппетита.