Скажите, можно ли приготовить холодец без. без использования копыт, головы, хвостов и т.д., т.е. из нормального мяса?

Можно, но с добавлением желатина, который в свою очередь уже на фабрике из рогов и копыт приготовили.
Кстати, есть эти ноги ведь не обязательно, выварите, уберите, и варите дальше с хорошим мясом. Всё лучше, чем покупной желатин со всякими добавками.

можно, но тогда для желирования придется класть желатин, а это уже не настоящий холодец. для естественного желирования нужны хрящи. кости, кожа, сухожилия. а это находится в ножках, рульках

Конечно можно, просто желатин использовать. Он, кстати, как раз из костей и делается.)))

Фу! Не бросайте эту гадость. Мы ножку свинную покупаем (сантиметров 30 в длину) и хватает на большую кастрюлю. Застывает и мяса там предостаточно.

Если к свинине и говядине добавить индюшачьи крылья, то застынет даже при комнатной температуре. Проверено.

конечно можно, только мясо на кости возьмите.

Можно, но с использованием желатина. Но это другой вкус. Я за свиную ножку +голяшка+курочка=ВКУСНОТА НЕ ОБЫКНОВЕННАЯ.

Хороший холодец без рог и копыт не застынет, а если добавить желатин, это будет заливное.

я беру только куриные ляшки ( 4 шт )и свинячую ногу ( не целую конечно-же, кусок сантиметров на 15). сначала варю ногу почти до готовности- часов так 2,5 - 3, потом туда ляшки, и все специи. кроме лавр. листа-его вобще не даю. варить пока мясо не начнет само отставать от костей- тогда готово. и никакого желатина! в костях весь желатин. хорошо застывает, без проблем.

Низззззя, холодец застывает от штуки, которая содержится в костях. Когда они долго варятся (3/5часов) эта штука переходит в бульон и он потом застывает. Мы кладем на ведро 10литров 4/6 свиных ножек и просто мясо 1кг, Мясо добавлять можно и нужно, будет вкуснее, конечно. Еще можно морковь (целую, для цвета бульона-золотистый получается)
Есть, конечно, искуственные загустители/желатин, только эт не то.... Такой холодец и купить можно

Да не нужно никакого желатина, кто советует, не умеют готовить ...Мясо с голяшки, куриные ляжки (млин, стихи: -)), все будет ок. Главное воды налить в кастрюлю на два пальца выше всего мяса и после закипания томить часов 6-8.

конечно. можно просто из говдины, будет очень вкусно я такой больше люблю, ненавижу когда там хрящи и кожа попадаеться, волоски черные беееее

Можно. Добавьте больше костей. Не забудьте приправу для вкуса: чеснок, перец, соль, пряности.

канечно можно. просто желатин добовляют.

кончено можно. Берет мясо какое хотите. К примеру я беру и свинину и говядину, из свинины беру переднюю ногу без копыта а из говядины голяшечное мясо, и для застывания ( ненавижу желатин) беру говяжий крючок, холодец не растаивает даже летом.

Без желатина не обойтись!

Можно добавить специальную приправу для холодца.

Конечно можно, у меня мама каждый год готовит!