как приготовить вкусный суп?

От мяса вкусный суп зависит, всё остальное - детали....

Картофельный суп с фрикадельками
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
картофель - 4-5 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень петрушки и укропа,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить.
Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая.
В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.
Довести суп до кипения и варить ~10-15 минут.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Суп " Сырное Королевство "
сыр плавленый для супов
кусочек курочки для бульона
лук репчатый
морковь
картофель
соль
перец горошком и чёрный молотый
лавровый лист
по желанию можно добавить один зубчик мелко нарубленного чеснока
Сварить бульон вместе с лавровым листом, перцем, солью и зубчиком чеснока
Вынуть курицу, добавить в бульон морковь и порезанный тонкими полукольцами лук. Добавить
нарезанный сыр (2шт на 2,5л) . Варить приблизительно 15 мин, добавить картофель, чёрный молотый перец.
Подавать к столу с рубленой зеленью и разобранным от костей мясом.

Суп Кудрявый
Куриное филе 400 гр
Картофель 400 гр
Большая морковь 1 шт.
Большая луковица 1 шт.
Вермишель паутинка - небольшую щепотку
1 ч. л. сливочного масло
1 ч. л. растительного масло
1-2 яйца
Соль, перец, зелень по вкусу.
Курицу порезать кубиками. Отварить до полуготовности. Картофель порезать небольшими кубиками, положить к курице. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, пассировать. Взять вермишель Паутинку Закинуть в суп вместе с пассированными морковью и луком. Отдельно взбить яйца и добавить в суп, помешивая. Перед подачей на стол, посыпать зеленью.

Сицилийский суп

Итальянская кухня очень похожа на все кухни Европы, здесь также используют различные овощи, специи, мясо. Вот очередное блюдо из кухни Италии – суп сицилийский, в его основе косточки – говяжьи или свиные.

Ингредиенты:

Свинные косточки – 3шт.

Лук – 1шт.

Спаржевая фасоль – 200гр. .

Перец болгарский – 1шт.

Чеснок – 7 зубчиков.

Томатный соус - 2ст. ложки.

Картофель – 3шт.

Соль, душистый перец, гвоздика, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

Свинные косточки залить холодной водой, поставить на огонь, варить в течении двух часов.

Через два часа воду слить, залить новую, добавить картофель, посолить, довести до кипения, варить на медленном огне.

Тем временем поджарить на сковороде лук, добавить перец и спаржевую фасоль, потушить минут 10, добавить соус, специи.

Овощи добавить в суп, все хорошо перемешать, варить под крышкой 15 минут.

Подавать суп с зеленью – петрушкой или кинзой.

СУП ФАСОЛЕВЫЙ

С вечера замочить в холодной воде фасоль (1 стакан) . Утром поставить варить. Чтобы фасоль быстрее варилась, добавить 0,5 ч. ложки сахара.

Когда фасоль станет мягкой, добавить в суп соль, нарезанный мелкими кубиками картофель, нарезанные соломкой и обжаренные на растительном масле лук и морковь (1 морковь, 1 головка репчатого лука) . Можно добавить томатную пасту, но это на любителя.

За несколько минут до готовности положить в суп размятый или порубленный чеснок, прокипятить и выключить. Добавить зелень.

А какой вы хотите? Мы с дочкой очень любим суп с фрикадельками. Варить его так: в кастрюлю налить холодной воды (я варю маленькими порциями в 2-х литровой кастрюле) , чуть больше половины кастрюли. Пока закипает вода чистим 2 небольших картофелины, режем кубиками. Из 200 гр фарша делаем фрикадельки, тоже закладываем в кастрюлю. Как только фрикадельки всплывут, кладем мелкую лапшу примерно пол-стакана. Небольшую луковицу мелко режем, кидаем туда же. Варим минут 5-6. Готовность супа определяем по лапше, если она готова, то и суп уже готов. По желанию в конце варки можно добавить укроп. Приятного аппетита!

сырный суп с шампиньонами и курочкой. иногда заместо курочки я ложу фрикадельки. очччень вкуснотища.