Вот хочу посоветоваться, как Вы думаете?...

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

Нет, ни в коем случае не отваривать... .
Потому что из них уйдут все витамины и вкусовые качества поменяются.. .
Что бы не уходило много масла.. .
Порежьте их, просолите... пусть полежат, пропитаются... потом обмакните полотенцем. Потом жарьте.. .
Можно и не солить сначала, а посолить после жарки.. .

К тому же не надо сразу много масла наливать.. . лучше потом добавлять по чуть ...чуть... при жарке.. .

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

кабачки масло не забирают, а наоборт при жарке много влаги выделяют. а если их еще и сварить, то каша получится. баклажаны варить - первый раз слышу. весь вкус выварится и будет тряпка. не так уж они много масла и берут. просто подливать масло дополнительно не надо. они в имеющемся жарятся и не подгорают. жарить их надо недолго, минут по 5 с каждой стороны

Я тушу почти без масла /столовой ложки хватит/ кусочками - баклажаны, кабачки, томаты, перец. Добавляю зелень и чеснок. Вкуснота!

Я бы просто жарила..

..про варку этих продуктов я первый раз слышу. . я жарю всегда))

Я отваривала слегка баклажаны в пароварке, крупно нарезанными кольцами а потом обжаривала! получилось очень сочно и вкусно! с кабачками боюсь такого не получится но можно попробовать! можно запечь и в духовке слегка смазанные и присоленные !

Почему бы не запечь целыми в духовке, потом очистить от шкурки? И вкусно, и уж точно полезнее)

когда маме приносят кабочки или баклажаны, она сразу их начинает жарить! у неё получается вкусно, моггу сказать хороший и нормальный рецепт!