Есть фарш из судака. Хочу приготовить котлеты, но вот думаю: как сделать их более вкусными?

Котлеты из судака с грибами
судак 1,5 кг, грибы 250 г, репчатый лук 1 шт. ,хлеб белый 3 кусочка, молоко, яйца 1-2 шт. ,мука, растительное масло для обжарки
Разделать судака на филе без кожи и костей. Репчатый лук и грибы нарезать произвольно. Белый хлеб замочить в молоке. Рыбу, грибы, лук и хлеб два раза провернуть через мясорубку. Получившийся фарш посолить, поперчить, добавить яйца и хорошенько взбить, чтобы масса насытилась кислородом и стала пышной. Мокрой рукой берем фарш, формуем котлетки, обваливаем в муке и обжариваем на хорошо разогретом растительном масле до аппетитной корочке с двух сторон.

Лук обжарьте. Если есть грамм 200 постн. свинины, прокрутите и смешайте с рыбн. фаршем. Соль, перец. мускат. орех. Ну и булочку. Творог или брынза будут не лишними. Буквально пару ложек столовых.

мне тут посоветовали, добавлять -помимо всего вышеуказаного- морковь.. . и чуть сока лимона- вышло прям скажем - супер)))

Сделать котлеты из мяса!

добавь мякишь хлебный вымоченый в молоке

перекрути на мясорубке свиное сало и добавь к фаршу

Добавь в фарш луковицу, белую булочку размочи, яйцо, специи и жарь котлеты!

В рыбный фарш (особенно из нежирной рыбы, как судак) хорошо добавлять 18-ти процентный творог. Они будут нежнее и вкуснее. и питательнее. попробуйте, всегда будете так делать!

добавить немного майонеза и самое главное не пережарить.

* 1 кг рыбного филе (я тоже делаю из судака)
* 200 г. масла,
* 2 яйца,
* 2 ст. л. манной крупы,
* 1 большая луковица,
* панировочные сухари
* соль, перец, панировочные сухари

Рыбное филе перекрутить на мясорубке с луком - дважды (фарш будет более нежным) . В фарш добавить яйца, манку, соль перец. Вымешиваем тщательно фарш и даем постоять для набухания манки 10-15 мин.
Берем кусочек фарша, делаем лепешечку, на середину кладем кусочек масла и формируем в виде колбаски. Готовые колбаски обваливаем в панировочных сухарях, жарим на разогретом растительном масле.

Для фарша пропускаем через мясорубку филе судака, репчатый лук, батон. Добавляем сливки (40 г) и тщательно перемешиваем до получения пышной массы. Печень отвариваем и пропускаем через мясорубку вместе с жареным луком-пореем. Из фарша судака делаем котлетки. Каждую начиняем фаршем из печени и кладем в середину зеленый горошек. Потом обжариваем котлетки во фритюре.
Украсить котлетки можно листьями салата. Приятного аппетита!!!

500 г мякоти судака, 100 г хлеба, полстакана молока, 1 яйцо, 5 столовых ложек жира, 2 - 3 столовые ложки молотых сухарей, перец и соль по вкусу.
Очищенную и выпотрошенную рыбу разрезать вдоль спинки на две половины, снять кожу с филе, отделить реберные и хребтовые кости. Мякоть нарезать и пропустить через мясорубку или измельчить секачом, смешать с кусками замоченного в молоке белого хлеба, добавить сырое яйцо и растопленное масло, посыпать перцем, еще раз пропустить через мясорубку. Из фарша сформовать котлеты, придав им овальную форму, запанировать в толченых сухарях, обжарить с обеих сторон на чугунной сковороде с растопленным жиром или растительным маслом, дожарить в духовом шкафу в течение 5 - 8 минут.
На гарнир приготовить отварные макароны, зеленый горошек или картофель в любом виде.
При подаче на стол котлеты уложить на одной стороне подогретой тарелки, а на другой - положить гарнир, заправленный маслом. Отдельно подать салат из квашеной капусты или соленые огурцы.