На ужин хочу приготовить котлеты, подскажите рецептик!

Можно ккупить и пожарить, так быстрее но вот рецепт самодельных котлет :

Котлеты домашние

Состав

свинина - 500 г,
говядина - 500 г,
белый хлеб или батон - 200-250 г,
лук репчатый - 1 шт,
яйцо - 2 шт,
молоко - 170 - 200 мл,
мука или панировочные сухари,
сливочное и растительное масло,
соль,
перец

Приготовление

В тарелку положить нарезанный белый черствый хлеб без корок и залить молоком.

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Говядину и свинину прокрутить на мясорубке.
Добавить в фарш хорошо отжатый белый хлеб, обжаренный лук, желтки, соль, перец и хорошо перемешать.

Отдельно взбить белки и добавить их в фарш. Фарш аккуратно перемешать.

Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях.

Котлеты выложить на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон на сильном огне до румяной корочки, затем убавить огонь, долить немного воды и тушить котлеты до готовности под крышкой.

я делаю так-
фарш-свинина с говядиной
добавить репчатый лук-сырой
добавить репчатый лук пассерованый в сливочном масле
булку замоченную в молоке
2яичка
соль и специи
замешиваем
формуем и обваливаем в муке. жарим на растительном масле.

ФРАНЦУЗСКИЙ ИЗЫСК.... 600 г говядины, 1 луковицу, 4-5 долек чеснока пропустить через мясорубку с мелкой решёткой, добавить яйцо, 1 ст. л размягчённого сливочного масла. поперчить, посолить, добавить 50 г коньяка. Мелко перетереть 1 ст л орехов грецких, полторы ложки мускатного ореха, добавить и отбить фарш. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях (лучше кукурузных) и обжарить в масле. Подать с любым овощным гарниром-цветная капуста в кляре, глазированный болгарский перец и проч.... пойдёт набор из маринованных овощей и фруктов.... и бокал БОЖЕЛЕ этого года ...

Берёте любой фарш ( (лучше свининка с говядинкой) ,добавляете в него предварительно размокший в молоке (можно и в воде) хлеб не очень много (можно и чёрный (вкусно), яйцо, натереть сырой картофель средний, лук порезать (если любите, чеснок, перец и соль по вкусу. Можно добавить соды для пышности. Обвалять в муке, можно в манке, можно в панировочных сухарях, я в крахмале люблю, тогда они не расползаются, как взбитые и пышные. Обжарить в сковороде в растительном масле.

Мои котлеты обожают все мои домашние и друзья, а готовлю я их так:
Я беру смешанный фарш (говядина+свинина) , солю, перчу, вбиваю яйцо. В блендере измельчаю большую луковицу, 3-4 крупных зубчика чеснока, два куска хлеба, замоченных в молоке. Хорошо вымешиваю фарш и добавляю столовую ложку с горкой сметаны. Еще раз хорошо мешаю, фарш ведь как и тесто "любит руки". Формирую котлетки и, ни в чем не обваливая, жарю на растительном масле до румяной корочки!

А еще вычитала два совета и, применив их, покорила рецептом еще больше. Теперь всегда буду делать именно так:
1. Пережаривать репчатый лук на сливочном масле.
2. Отделять белок от желтка. Желток добавлять в фарш сразу, а белок хорошо взбивать и медленно вливать в фарш.
Сметана - вне конкуренции. Удачи! :)

может проще купить готовые а вечером просто пожарить?

я последнее время в фарш добавляю капусту. предварительно на мясорубке перекрутив. ну, остальное так же. очень нежные и вкусные, но это для тех кто с капустой дружит...

Замучаетесь делать, и с первого раза все равно скорее всего получится не очень, советую купить готовые!

Ленок, я делаю так же как Наталья Хлыбова, получаются очень нежные пышные котлетки, только фарш я беру куринный.