Надо :480 гр. отварённой белой фасоли,
500го мелкопорезанной индюшачей грудки,
150гр. шампиньонов,
луковица,
200гр. сметаны, 2-3ст. ложки томатной пасты.
растительное масло зля обжарки,
натёртый сыр.
Растительной масло разогреть в сотейнике, обжарить в нём одновременно индюшатину, лук и грибы. Как только смесь в процессе жарки выпустит сок, добавить томатную пасту и сметану, всё хорошо вымешать, посолить по вкусу и добавить фасоль. Ещё раз хорошо вымешать и дать закипеть. Дальше не варить а разложить в горшочки и посыпать тёртым сыром. Запекать 15-20 мин. при 250°C.
Мясо, запеченное с грибами и картофелем
Состав
из расчета на 6 горшочков, объемом ~ 700-800 мл
мясо (свинина, говядина или телятина) - 800 г,
картофель - 12-14 шт,
грибы (шампиньоны или другие) - 600-800 г,
лук репчатый - 2-3 шт,
морковь - 3 шт,
чеснок - 6-8 зубчиков,
зелень,
сыр - 200 г,
майонез,
сливочное масло - 6 чайных ложек,
бульон или вода - 400-600 мл,
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой.
Лук очистить и порезать мелко или четвертькольцами.
Морковь вымыть и натереть на крупной терке.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде небольшими порциями обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки (до полуготовности) .
Мясо выложить из сковороды и отставить в сторону.
На той же сковороде слегка обжарить грибы и отложить в сторону.
Обжарить до полуготовности картофель, по необходимости немного долив масло, и также отставить в сторону.
Обжарить лук с морковью.
В керамические горшочки разложить обжаренные овощи:
На дно горшочков положить мясо, немного посолить и поперчить.
На мясо положить лук с морковью и посыпать рубленым чесноком.
Следующим слоем положить картофель, немного посолить, поперчить и посыпать зеленью.
Картофель посыпать зеленью и положить грибы. Немного посолить.
Сверху положить ~1 чайную ложки сливочного масла и влить ~1/3-1/2 стакана бульона или воды.
Посыпать тертым сыром (сыр не обязательно) и полить майонезом.
Таким образом заполнить все горшочки.
Готовить ~40 минут в нагретой до ~180-190°C духовке.
Готовые горшочки осторожно (чтобы не обжечься) вынуть из духовки и дать постоять ~15-20 минут.
При подаче посыпать свежей зеленью.
На дно горошину душистого перца, листик лаврушки. Слой морковки, кубиками, примерно 1*1см. Потом до половины или одну треть, как нравиться, мясо. Хорошо если его час два подержать в молоке, но не обязательно. Следующий слой лук тонкими кольцами. Потом картофель, не очень мелко, с небольшой горкой. Одну столовую ложку раст, масла. Соль по вкусу. Воду не наливать, если конечно не хотите суп в горшочке. Приятного аппетита.
Да складывай, что есть с мясом в горшочки и в духовку. Вот и весь рецепт. Сверху можно лепёшку из теста.
Я не знаю на сколько вы будете готовить поэтому расскажу в общем и без конкретизации. Вам нужно, мясо (лучше свинина без костей) , картофель, грибы, лук, перец, лавровый лист, зелень. (можете еще добавит специи по вкусу. ) Мясо до конца лучше не размораживать, нарезаете на кубики или кусочки набольшого размера, так же режете картофель, грибы тоже режете мелко, добовляете мелко нарезанный репчатый лук, все перемешаваете, выкладываете в глиняный грошок, добовляете воды кипяченой, лаврушку, перец, соль по вкусу. не забудьте налит немного подсолнечного масла на дно. Далее накрываете крышкой, и ставите в духовку. там тушить до готовности. Моя мама делала несколько гаршочков. это быстро вкусно и не дорого. Можно залить молоком или сметано разбавленной в воде, вместе с грибами это даст обалденный вкус. Приятного аппетита.
2 большие луковицы мелко нарезать, высыпать на дно горшка, сверху мясо одним куском, к нему положить перец горошком и лавровый лист и поставить горшок в умеренно нагретую духовку. Hи в коем случае не наливать воды и не солить. Горшок сам сделает свое дело. Через 2.5-3 часа (в принципе зависит от величины горшка и куска мяса) у вас получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным.
Теперь готовим соус:
на сухой сковороде поджариваем муку до тех пор, пока она не станет пахнуть орехом (а она станет) . Положить в муку 2 стакана сметаны и когда она распустится, добавить 3 ст. л. горчицы. Теперь можно положить имбирь, майоран, чеснок и вылить готовый соус на мясо, тогда же слегка посолить. Еще полчаса в слабо нагретой духовке и у вас получится жаркое по-купечески, а если к нему добавить рассыпчатую гречневую кашу-"обед аля рюс".
Подсказка: Точно так же готовятся кролик, курица. Если же делать рыбу, то залить ее смесью молока и яиц, обильно посыпать укропом - и в духовку на полчаса.
обжарить мясо, картофель, морковь. лук =сложить в горшок+тертый сыр, майонез, вода, соль, приправа, ну и грибы
