Очень люблю пиццу, но не могу приготовить тесто. Подскажите рецептик

Самое главное - это тесто!
Тесто делаю так: берем муки 300-400 грамм, кастрюлю, ложку столовую, ложку чайную, 1 яйцо, 0.5 стол. ложки соли, 5 грамм сухих дрожжей, 3 ст. ложки растительного масла 300-400 грамм кефира.. .
Итак, выливаем кефир в кастрюлю, засыпаем в кефир дрожжи, соль, сахарку ложечку (для дрожжей) , перец черный/красный можно добавить по вкусу и мешаем! Перемешав выливаем туда маслица 3 ложки и одно яйцо без скорлупы! Повторяю: без скорлупы, иначе ничего не получится! Опять мешаем.. . когда размешали всю эту билеберду, то можно включить духовку на 50 градусов, а дальше начинаем месиить тесто в кастрюле.. . Для этого необходимо высыпать чуток муки в ту жижу в кастрюле... Высыпав муку ешаем до получения чего-то похожего на тесто... Не высыпайте всю муку сразу, иначе всё там слипнется и мешать будет тяжело.. . Если таки не хватает кефира, то добавьте оставшиеся от упаковки 100 грамм)
Итак, намешав тесто ставим его в разогретую до 50 градусов духовку минут на двадцать, чтоб тесто поднялось чуток.. .

В то время как тесто поднимается надо приготовить начинку.. .
Состав начинки: Перцы болгарские толстокожие упругие крепкие любого цвета)) , помидорки большие сочные красного цвета, сыр МОЦАРЕЛЛА (и только он) , колбаски охотничьи (можно и салями но охотничьи лучше) , кептчюпт, майонез.. . вроде всё...хватит.

Вобщем режем колбаски кругляками толщиной милиметров 5...кстати колбасок надо грамм 300... лучше взять 400 потому что большая часть оных съедается во время готовки.. .

Дальше режем сыр.. . его грамм 200 хватит, но кашу маслом не испортишь-можно и побольше положить... Тем кто сможет натереть моцареллу на терке, тому похвала и почет, сыр очень липкий и мягкий, поэтому я лично его режу пластиками.. .

Режем овощи. Помидоры кругляками (незабываем вырезать зеленые середины-они невкусные).. . Перцы режем как угодно. Помидорок можно взять три штуки... крупные.. . Перцев надо штук семь-восемь

Терь надо достать тесто из духовки.. А кстати, забыл сказать что протвень тоже надо в духовке оставить чтоб нагрелся.. . Итак, вынув тесто и протвень, делаем следующее: смазываем маргарином поверхность протвеня, а потом наваливаем кучу на него... кучу теста.. .
Теперь самое главное и трудное-размазать тесто по протвеню... Я делаю это так: кладу на эту кучу сверху две ложки майонеза и голыми руками разглаживаю тесто по протвеню... тут главное сделать ровный слой теста, примерно 5-8 мм... померяйте штангенциркулем!
вот и всё-корж готов, кладем его в печьку до того времени пока не покроется корочкой золотистой! Температура в духовке- 200-250 градусов!

Теперь можно посидеть посмотреть телек да пивка попить!

Когда корж подготовился, вынимаем его и раскладываем на него начинку.
1. кладем на тесто пару ложек майонеза... размазываем руками)
2. если корж тонкий то потом раскладываем слой сыра
3. если не тонкий то раскладываем мозайкой колбасные изделия и поливаем кептчюптом... кептчюпт опять-таки можно размазать рукой)
4. выкладываем половину начинки из перца
5. выкладываем пластики сыра сверху так чтобы практически вся поверхность пиццы была закрыта сыром
6. кладем оставшуюся часть перца сверху и поливаем майонезом чуток.. . не забудьте аккуратно размазать рукой)
7. выкладываем помидорки чтоб стало красиво... чтобы помидоры не сжарились то сверху накрываем их майонезом
8. посыпаем черным перцем для аромату.. . кто как хочет, главное не переборщить

ВСЁ! ГОТОВО! СУЁМ В ДУХОВКУ ПРИ 250 ГРАДУСАХ.. .

Готовность пиццы определяем по спеканию сыра.. если он чуть покрылся коркой, то значит готово.. .
Есть некоторые тонкости:
1. переворачивайте протвень в духовке разными боками к дверце
2. если пригорают края пиццы, то снижайте температуру
3. даже если не горят, но иногда проливайте края пиццы кефиром, чтоб не сушились.. .

Минут через 25 у вас на кухне готовая пицца.. . Вкусно есть холодную пиццу с чаем.. . А горячую вкусно есть с холодным пивом!

Приятного аппетита)) )

Можете купить в магазине обычное дрожжевое тесто и просто тонко раскатать. Можно сделать из: кефир, яйцо, соль, . мука

Я делаю так: на 1 стакан теплого молока 30 грамм дрожжей (живых) , чайная ложка сахара, щепотка соли, примерно 2 стакана муки и 2столовых ложки растительного масла. Все перемешать и оставить на 1 час в теплом месте.

Пицца
Для теста нужно: 1 стакан воды (250 г) , 5 г сухих дрожжей, 1/2 ч. л. сахара, 1/3 ч. л. соли, 2 стакана муки (400 г) и 40 г маргарина или сливочного масла.
1. Берем воду, дрожжи, соль и сахар, перемешиваем и оставляем на 15 - 20 минут - должно вспениться.
2. Потом в миске растираем руками муку с размягченным маргарином и постепенно вливаем дрожжевую смесь. Замешиваем. Формируем сперва колобок, а из колобка лепешку.
3. Затем 2-3 минуты рубим лепешку ножом (чем дольше рубишь – тем вкуснее получится тесто) .
4. Опять лепим лепешку. Накрываем и оставляем в теплом месте на минут 15. Тесто должно получиться мягким, податливым и упругим.
5. Раскатываем лепешку и кладем на смазанный противень. Равномерно дырявим ее вилкой.
6. Смазываем смесью острого соуса и майонеза (хотя можно обойтись и без этого) .
7. Выкладываем на нее все, что найдем в холодильнике: колбасу, помидоры, маринованные огурцы, сыр (конечно, тертый) , можно яйца (вареные или сырые - без разницы) и даже квашеную капусту!
8. Выпекаем 10-15 минут при температуре 200°С (на сильном огне) .

Пицца на кефирном тесте
1 стакан кефира, 1/3 чайной ложки соды, 1 столовая ложка уксуса, 2 яйца, полтора стакана муки, 1-2 помидора (или 100 гр. томатного соуса) , 100 гр. майонеза, сыр, колбаса (и/или грибы) .
* Замесить муку в кефире, вбить и замесить яйца, добавить погашкенную уксусом соду.
* Полученное полужидкое тесто мылить на смазанную маслом сковороду.
* Присаливая и приперчивая выложить сверху начинку. Она может быть разной: обжаренный с луком мясной фарш, рыбные консервы, грибы, колбаса (можно приправить соусом или украсить помидорами и зеленью) .
* Посыпать тертым сыром и залить майонезом.
* Выпекать в духовке до образования румяной корочки.

Пицца с салями и перцем
На 4-е порции: 3 стол. ложки оливкого масла, соль, 1/2 пучка базилика, 350г томатного пюре, 200г салями в нарезке, 20г дрожжей, 400г муки, 1 помидор нарезанный ломтиками, 2 нарезанных стебля сельдерея, по 1 нарезанному стручку красной и желтой паприки, 4 стол. ложки тертого сыра, 10 маслин.
1. Дрожжи мелко раскрошить, смешать с мукой и 3 стол. ложками воды, хорошо вымесить тесто и оставить его на 15 мин. подойти.
2. Затем добавить к опаре оставшуюся муку, 1/2 чайн. ложки соли, 150мл кипяченой воды и оливковое масло. Оставить подойти тесто еще на час.
3. Базилик вымыть и обсушить. Разогреть духовку до 250 50 0. Слепить из теста 4 небольшие лепешки. Сверху выложить томатное пюре.
4. Затем разложить салями, помидоры, сельдерей, перец и маслины. Посыпать сыром и запекать 15 мин. Украсить листочками базилика.

Основа для пиццы
Надо: (на 1 круглую лепешку 25 - 30 см) :
1,5 стакана муки, 0,25 ч. ложки соли (лучше крупной морской) , 1 ч. ложку экспресс-дрожжей, 0,5 – 0,75 стакана теплой воды или молока, 1 ст. ложку оливкового масла.
Готовим:
1. Муку просеять*, добавить соль, дрожжи и перемешать.
2. Сделать углубление в центре муки и влить в него оливковое масло. Еще раз перемешать.
3. Добавить воду (или молоко) и снова тщательно перемешать до получения однородной массы.
4. Разделочную доску или стол припорошить мукой и вымешивать на нем тесто не менее 10 мин. , пока оно не станет эластичным.
5. Готовое тесто кладем в смазанную оливковым маслом посуду, накрываем сверху пищевой пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час.
6. Тесто еще раз помесить руками 2 - 3 мин.
7. Из готового теста раскатываем лепешку нужной формы и выкладываем на смазанный маслом противень или сковородку. Не забываем сделать небольшой бортик по краю.
* Просеянная мука дополнительно обогащается кислородом, от этого тесто становится пышнее. В идеале для хорошей выпечки нужно просеивать муку 2 - 3 раза.