Тушу час говядину в томатном соусе,жёсткая,кто знает как смягчить мясо,чтобы жевалось

фигню тебе продали.

Я бы это мясо вытащила, перекрутила и сделала блинчики с мясом,
а в томатном соусе то ли отварите макароны, то ли сделайте овощное рагу.

Выкинуть это мясо на фиг. Нормальная говядина и без готовки готова чтоб её ели. Вы купили 2-жды или более размороженое мясо (или буйволятину под видом говядины, такое пока практикуется) . Вот резина и получается. Нажав на кусок не должно быть прилипания, срез нежно розовый. , запах отсутствовать кроме приятного мясного. Это органолептический способ которым пользуютс все. Останки мяса отдайте дворовым собакам и поставте крест на магазин.

Уксус+ сахар. Мясо станет мягким и нежным.

Сейчас вряд ли что можно сделать. Но нужно знать, что мясо мясу рознь-есть мясо только для жарки, а есть и для варки-тушения. Возможно, Вы купили "непрапвильное" мясо.

Туши два часа.

Туши ещё столько же на маленьком огне.. . Вкууууууусно получится - 100 проц.!

Если говядина имела, когда покупалась яркий розовый ближе к красному цвет, она старая. Спасти можно. Что правда 1 час для говядины это мало. Томат убрать, побольше лука еще 2 часа потушить, ну естественно добавляя теплую воду,, если старая, если молодая. 1 час, В конце опять томат 5 минут тушить .И под водочку вино пиво, поцелуй покатит. Хлопотно но вкусно. Вообще я ложе пережаренные помидоры в конце приготовления говядины, что бы не вызывать жесткость мяса. Ох и нагородил.

Мясо надо обвалять в сухой горчице на 1 час а потом готовить Будет мягкое вкусное нежное

тушите дольше на медленном огне тогда она будет мягкой где то ещё часа 1,5 солите под конец сначала поперчите перец тоже мясу придаёт мягкость

подольше потушить, вообще в традиционных грузинских рецептах (у нас книга была такая) все мясо готовилось не меньше двух часов.

тушить дальше

вино в помощь белое

Ложку уксуса добавь

я сахар добавляю, немножко, оно тогда мягким становиться

дольше тушите.. . раза в три.... но можно чуть схитрить.... -покупайте вырезку и просите сразу в магазине нарезать и отбить через специальную машину

либо говядина старая. либо маринад не кислый. . мясо перед варкой желательно вымочить в маринаде с уксусом. и приварке добавить не мешало б

Горчица смягчает. И кислота.