Что приготовить из макруруса? Только несложно.

теплый салат из макруруса. ОБАЛДЕННО вкусно.
нужно взять филе макруруса, нарезать крупными кубиками, и обжарить его в небольшом количестве масла на раскаленной сковороде. Рыбы на нее много не класть, чтобы сковорода не отдала много тепла. Лучше, если сковорода будет чугунной, в крайнем случае, с толстым дном. Обжариваем кубики макруруса, кладем разрезанный пополам зуб чеснока, добавляем сливочное масло. Соль, перец по вкусу. Вынимаем чеснок и вливаем 20% сливки. Добавляем сок 1/4 лимона. Уменьшаем огонь и готовим "подложку" - на тарелку кладем нарубленный лист салата, нарезанные дольками помидоры, сверху получившуюся массу из сковороды: кусочки макруруса в сливочном соусе. Едим такой салат теплым.

РЫБА МАКРУРУС В КЛЯРЕ

Ингредиенты: Макрурус
яйца
сметана
мука
специи
панировочные сухари
лимон

Инструкции: Купила попробовать эту дивную рыбу и только потом начиталась, что она очень капризна в приготовлении. Поняла одно - готовить такую рыбу надо быстро, иначе она просто растворяется и превращается в рыбный кисель. Поэтому был выбран вариант жарки в кляре. Опасения не подтвердились, и рыба получилась очень нежная и просто тает во рту. Приятного аппетита!

Макруруса разморозить, очистить от кожуры и хребта, нарезать филе поперек тушки небольшими кусочками, 1-2 см толщиной, сбрызнуть лимонным соком. Из яиц, сметаны и муки приготовить кляр консистенции густой сметаны. Добавить в кляр специи. Жарить рыбу на среднем огне в достаточно большом количестве масла, обмакивая сначала в кляр, затем в сухари.

макрурус -рыба сложная для хозяек. При варке расползается в кисель, при жарении- прилипнет клеем к сковороде. Даже мука не спасает. В кляре- кляр жарится. а рыба- сырая. Я никогда не покупаю макрурус.

пожарить в кляре