Можно ли приготовить рыбу "Фиш" без мороки со сниманием кожи и надевание ее обратно?)) Попроще как-то? Мерси.

Даже в хороших еврейских семьях рыбу фаршируют только по праздникам, а так делают в виде котлеток по тому же самому принципу. Вкус такой же!
На 1кг фарша: 1-2сырая измельченная луковица, 2яйца, полморковки, 3 ломтика белого хлеба, 1чл. сахара, соль, белый перец. Из этого делаем шарики величиной с грецкий орех.
Если разделывали целую рыбу, то голову без глаз, промытую чешую, хребет кладем на дно широкой кастрюли, нарезанную морковь, свеклу, шелуху от лука, неочищенные луковицы ту да же, сверху выкладываем шарики и осторожно наливаем холодную воду.
На небольшом огне довести до кипения, убрать огонь до минимума и варить 2-2.5часа. За полчаса до готовности попробовать бульон на соль. Оставить котлетки полностью остыть в этом бульоне, можно даже на несколько часов.

Можно. Для этого нужно нарезать рыбу кусками, как на стейки. В остальном- технология та же.

Я не знаю, насколько вкусна рыба, когда снимают шкуру. В моей семье всегда делали так. Рыбину весом 1,2 - 1,5 кг порезать на порционные куски. Вырезать острым ножом мякоть возле спинки. Пропустить через мясорубку вместе с булочкой, вымоченной в молоке, с луком, потом добавить яйцо и специи - соль, перец- по вкусу. перемешать.
Заполнить места фаршем. В посудину, где будет вариться рыба, дно и стенки выложить пластинками моркови и свеклы, между кусками рыбы - тоже перегородки из этих овощей. По стенке налить кипяток, чтоб не покрывать куски рыбы, немного растительного масла, Варить на маленьком огне. Поливать соусом верхние куски. Готовую рыбу положить на блюдо, а в соусе отварить картофель. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Рыба "фиш"? Кому-то явно не хватило фантазии нормально обозвать блюдо)

называется по простому .. фаршированая рыба ...фиш её тока эмигранты зовут ...какие либо отхождения от технологии ведут к изменению самого блюда . и не могут называться фаршированой рыбой ...

Рыбный рулет
(рыбный рулет, похожий на еврейскую фаршированную рыбу)
Приготовление
Только та делается из карпа, тут используется рыба без костей - филе судака.
Филе прокручивается через мясорубку с жареным и сырым луком и зеленью. Лука кладется чем больше, тем лучше. В фарш добавляются сырые яйца - 3 яйца на килограмм рыбы. Масса укладывается на смазанную маслом фольгу, формируется колбаской и запекается.