Тунец

Суховат он.. . запекать вкусно карпа.. . можно камбалу, вкусно - лосося или сёмгу.. .

Тунцы у нас такие огромные.. . ни в какую плиту не поместится
я ни разу целым в продаже не видела
Только нарезку и стейки или фарш

Максимальная длина особей тунца может достигать 5,5 м. Самая большая масса зафиксирована в мировом рекорде и составляет 1335 килограммов.

Мясо тунца широко употребляется в пищу в Японии – в любом супермаркете под него выделен особый прилавок, его едят в сыром и жареном виде.
80% голубого тунца, выловленного в Атлантике и Средиземном море, потребляет Япония.

Тунец "Больше-глазый" 3кг. (морской окунь, сибас, сэлмон) !
Соль 1ст. л. !
Чёрный перец 1ст. л. !
Хабанеро перец 1ч. л. !
Чеснок сухой 1ч. л. !
Лук гранулированый 1ст. л. !
Вустерширский соус 1ст. л. !
Горчица с мёдом 2ст. л. !
Оливковое масло 4ст. л. !
Лимон 1 шт. !

Берём свежего тунца, или другую любимую вами рыбу, такие как морской окунь, сибас или сэлмон!
Чистим рыбу и удаляем жабры с кишками, делаем несколько поперечных надрезов до кости с двух сторон рыбы!
Смешиваем: Соль, чёрный перец, хабанеро перец, чеснок, лук, вустерширский соус, горчицу с мёдом и оливковое масло!
Всё тщательно размешиваем и тонко полу-кольцами режем лимон!
Натираем рыбу смесью с обеих сторон и в нутри, лимон вставляем в надрезы!
За-тем плотно заворачиваем рыбу в фольгу и ставим в духовку!
Запекаем при температуре 170 градусов 1 час. После разворачиваем и в течении 5 - 6 минут запекаем на самой большой температуре!
Достаём рыбу, даём 5 - 10 минут постоять и подаём целиком на стол!

Тунец при тепловой обратотке очень быстро становится сухим. Поэтому его часто употребляю в сыром виде ( тар-тар с лимонным соком и специями) , а так же из него делают стейк. Причем главный момент в стейке жарить очень быстро, чтобы середина осталась полусырой.
Для запекания тунец совсем не пригоден. Для пирога с тунцом возьмите лучше консервированной тунца в собственном соку и добавьте по вкусу яйца, рис, обжаренный лук и пр. , что Вам нравиться.

вообще-то промысловый тунец, насколько я знаю, в духовку не влезет...