Есть мясо кролика, а мыслей об его приготовлении (вкусном) пока отсутствуют.

а я кролика готовлю тоже в сметанно -томатном соусе, ь но мясо кролика подготавливаю как мясо на шашлык - предварительно мариную: лук резанный, чеснок через чесноковыжималку, молотый перец, лаврушка. , перчик горошком, соль, уксус - все смешиваю, натру этим мясо и положу под гнет на пару часов. после этого мясо очищу, обжарю со всех сторон до золотистой корочки на маргарине (сл. масло горит) , сложу в посуду с толстым дном, а лук и т. д. тоже бжарю после кролика до золотинки там же, обливаю этим соусом кролика. далее смешаиваю томат. пасту со сметанной и на сковородку, обжариваю, чтобы из сметаны вышла почти вся жидкость, добавляю соль до желаемого вкуса и заливаю мясо кролика и тушу до полной готовности. можно без томат. паст, но сметану все равно нужно припустить.

Кролика нарезать на порционные куски, положить в кипящую воду, добавить начищенные и порезанные крупные куски морковки, петрушку и лук. В конце варки посолить по вкусу.
Не переваривать !
Сваренные куски мяса смочить в взбитом яйце, обсыпать белыми сухарями (я тру чёрствый белый батон на крупную тёрку) и поджарить на хорошо разогретом масле до румяной корочки
Подавать с любым гарниром

Тушеный кролик с картошкой, морковкой, репчатым лучком

Замариновать часа на 2 со специями, пряными травами, чесноком и лимонным соком, обжарить, потушить с луком, морковью, черносливом, в конце хорошо бы добавить хорошего красного вина с пол-стаканчика, но это на любителя. И много зелени.

предварительно замочить мясо в белом столовом или сухом вине (хотя бы часа 1,5),затем вынуть и тщательно просушить (обтереть полотенцем), на сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить (буквально минуты по 3) до корочки мясо кролика со всех сторон, затем сложить мясо в сотойник или кастрюлю, посолить-поперчить-добавить специи какие вы любите (например базилик, орегано, корень петрушки, морковка и т. п.), добавить полстакана воды, закрыть крышку и тушить на маленьком огне часа1,5.Затем возможны два варианта:
1.Добавьте сметану и тушите ещё минут20 или
2.Добавьте томатную пасту (можно протёртые помидоры) и тушите тоже минут20
Кролик готов-ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !
Если нет вина то можно предварительно не замачивать, но лучше всё-таки замочить. Некоторые замачивают в красном вине-мне так не нравится.

тушеный кролик в сметане мне не нравится
а вот котлеты из кролика, или просто отварить с кореньями и приправами, самое то.

Самый правильный кролик по любому в сметане. Они отлично вместе получаются. Сварите и потушите в сметанном соусе. Засыпьте зеленью и подайте.

Такую вкусняшку описали обе Натальи !!!Кушать сразу захотелось!!! Но... на дежурстве... На пищеблок с проверкой смотаться, что ли ?!