Подскажите какой-то рецептик из французской кухни. Спасибо)

Очень простой рецепт я привезла из нормандской деревни : курица в сидре: курицу рубите на части, обжариваете немного в кастрюле с луком шалотом и заливаете бутылкой яблочного сидра, кидаете 3 гвоздика гвоздики, соль по вкусу, доводите до бульканья и тушите на медленном огне часа 2

В качестве гарнира подается тонко порезаныйподжареный картофель.. . Запивать надо сидром )

П. С. Если не найдете сидра, можно заменить бутылкой белого сухого не кислого вина

Говядина по-французски.
Давно ничего их французской кухни не ел. Ну, держитесь, братья мусью, я не хуже вас умею готовить. Для начала 250 грамм говяжьего гуляша солю и поливаю соком половины лимона. Пусть постоит пол часика, а я пока займусь овощами. С цветной капусты срезаю верхние кочешки, хватит одной жменьки (это столько, сколько помещается в ладони) . Чищу одну картофелину и нарезаю кубиком, а морковку соломкой. Говядину посыпаю смесью душистых перцев и обжариваю на раскаленной сковородке. Складываю ее в кастрюлю и, добавив немного кипятка, ставлю тушиться на маленьком огне. Что бы она стала мягкой ей надо потушиться около часика, главное следить, что бы вся вода ни выкипела и доливать понемногу. Через сорок минут кладу к мясу картошку и цветную капусту, пускай тушатся вместе. Я пока займусь соусом. Пол головки рубленого лука пассирую с морковкой, посыпаю чайной ложкой муки и поджариваю. Развожу белым, сухим вином до консистенции кефира и добавляю пару столовых ложек томатной пасты и ложку горчицы. Горчица отечественная, если бы была Дижонская, можно было положить в четыре раза больше. Хорошенько перемешиваю, выливаю соус в кастрюлю и еще раз перемешиваю. За десять минут, мясо и овощи пропитаются соусом, а соус букетом перцев из мяса.
Да, такое блюдо просто в миску не плеснешь. Фигурную тарелку из темного стекла, украшаю листиком салата, выкладываю несколько ложек говядины по-французски и посыпаю листиками петрушки. Рядом ставлю маленькую тарелку со свежими булочками и бокал красного полусладкого вина. Я вообще- то не поклонник вин, но по-французски так по-французски. Может помолиться еще? Нет, прости Господи, такой аромат, что терпеть не могу!

Филе лосося с фисташковым соусом-
6 филе лосося 1,5 кг . Соль, мельничка с перцами, чесноком . 2-3 ст. л оливковое масло.
Соус: 1 ст очищенных фисташек . 4 ч. л песто из базилика . 4 дольки чеснок . 0.5 ст. оливковое масло . соль по вкусу.
Филе лосося порезать на порционные, небольшие кусочки, примерно 6 на 8.В сковороду налить немного оливкового масла .Посолить, поперчить филе и обжарить слегка с двух сторон, до изменения цвета. Положить филе в антипригарную форму. Приготовить соус. Смешать фисташки с песто, чесноком (пресс) ,прокрутить в процессоре, не долго. После чего добавить масло, соль по вкусу. Перемешать.
На каждое филе положить по 1 ч. л песто. Поставить в духовку на 10 минут. Подавать с гарниром из макарон или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Французский луковый суп
Читайте на сайте http://sam-sebe-povar.com/content/recept-lukovogo-supa