что можно приготовить из говяжьих почек?

Говяжьи почки очистить от верхней пленки, разрезать вдоль, хорошо промыть. Можно оставить на два-три часа под проточной водой. Пока почки моются, почистить мелкие луковицы – чуть больше, чем лук-сеянец. Это придает определенное очарование блюду, но создает проблему – трудно достать такой лук. Конечно, можно ограничиться и обычным, только крупно нарезанным. Почки достать из воды, хорошо просушить, нарезать тонкой соломкой, еще раз просушить и очень хорошо просушить, обвалять в муке, лишнюю муку тщательно стряхивать и обжарить до появления румяной корочки на сливочном масле. Добавить в почки лук и обжарить под крышкой, следя за тем, чтобы не появилась жидкость. Когда лук потеряет хрусткость, залить полусладким или сладким вином и, не закрывая крышкой на медленном огне, помешивая, выпарить вино до густого состояния. Досаливать в тарелке.
PS. Лука должно быть много, примерно столько же сколько почек.

Рассольник

Почки нужно очистить от верхней оболочки и замочить ещё с ночи. Затем хорошо промыть их положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и вылить воду. Эту процедуру повторить 2-3 раза, пока не уйдёт запах мочи.

Отварить мясо-костный говяжий бульон с целой луковицей, лаврушкой и перцем горошек. Процедить его, мясо отделить от костей и нарезать порциями. Обжарить лук и натёртую на мелкую тёрку морковь. Нарезать почки и солёный огурец. Картошка. Варить всё минут 15-20. Соль и специи в конце варки. если огурцы не дали нужную кислинку, можно влить рассол от них
В самом конце варки зелень (укроп и петрушка) . Настоять минут 30 и можно кушать
Сметана в тарелку.

Предварительно вымочить, потом потушить с капустой.

протушить с луком и морковью

протушить с луком и морковью.. . Вот нашла в Яндексе - Кулинарные Рецепты на любой вкус ---> 1Eda точка Ru