Самое вкусное китайское блюдо?

ГУБАДЖОУ!

В разных провинциях Китая, в разных городах и даже, в ресторанах одного города, его готовят по-разному!

Мне довелось попробовать его в нескольких местах.

Вот основной рецепт приготовления:
500 г. постной свинины (лучше вырезка)
2 яйца
1 ст. ложка соевого соуса
3-4 ст. ложка крахмала
0,5 стакана растительного масла (лучше кунжутного)
имбирь
1 ст. ложка уксуса
1 ч. ложка сахара

щепотка усилителя вкуса
1 лук порей
соль

перец

Мясо нарезать тонкой соломкой длиной 15 мм, сложить в миску и замариновать (соевый соус, уксус, имбирь, перец)
Отельно приготавливаем подливу:
Смешиваем сахар, уксус, 0,5 стакана кипятка и разведеный крахмал.
Разогреть пустую сковороду ВОК
влить сначала масло, затем опустить (по одному кусочку) мясо, предварительно обмакнув его во взбитом яйце, а затем в сухом крахмале и жарить пока пока оно не преобретет светло-желтый оттенок.

Готовую свинину вынуть, а масло слить.
Затем снова обжарить мясо таким же образом, предварительно влив в разогретую пустую сковороду новую порцию растительного масла.

После обжарки последней порции свинины, масло не выливаем!
В нем надо обжарить лук порей, имбирь, влить подготовленную подливу и жарить до загустения. Затем быстро выложить на сковороду свинину, перемешать чтобы кусочки равномерно обмакнулись в подливу, сбрызнуть кунжутным маслом и подавать.

Кое-где в подливу добавляется яблочный сок, ананасовый сок и сами консервированные ананасы, зеленый перец и китайские грибы му-эр.

Но мне больше понравился другой рецепт Губаджоу, более адаптированный под европейцев, вернее под русских!

Свинина (вырезка)

2 яйца

Растительное масло (любое)

Соевый соус

Крахмал

Уксус, сахар, перец, чеснок

Имбирь свежий

Вырезка режется поперек волокон очень тонко и отбивается.

Маринуется в смеси: соевого соуса, натертого на крупной терке имбиря, чеснока, уксуса, сахара и перца.

Взбить яйца, насыпать в мисочку крахмал (приличную кучку) .

Обмакнуть замаринованное мясо вместе с прилипшими к нему чесноком и имбирем во взбитые яйца

И обжарить во фритюре - растительном масле.

Получается вот так:

Чем хорош этот вариант?

Да тем, что это блюдо можно, с еще бОльшим удовольствием, съесть и на следующий день в холодном виде. От этого оно только выигрывает!

Губаджоу с подливкой надо есть сразу, иначе крахмальный кляр превращается в медузообразное вещество. А без подливы-соуса, напоминает вкуснейшие кисло-сладкие чипсы из мяса с острым привкусом имбиря и чеснока!! !

Настоятельно рекомендую всем попробовать это вкуснейшее блюдо!

Выбирайте, пробуйте, вам решать, какой вариант Губаджоу вам по вкусу!!!

гедза
это японское название, не помню китайское, но суть та же - жареные пельмени с начинкой из морепродуктов и овощей

еще люблю курочку в китайском кисло-сладком соусе и острую спаржевую фасоль

King Prawns, Chicken Pandang

ууу))) да там все вкусно!! !
я бы выделила бы утку по-пекински, баклажаны в кисло-сладком- классика
хого из морепродуктов
недавно попробованное- рыба хризантема. Рекомндую)

свинина мушу

Их пельмени.

а мне не там есть нечего, я мяса не ем, может кто знает что-о там вкусное без мяса?

Апельсиновая курочка с рисом (Orange-chicken rice bowl)

Утка по пекински и фрукты в кляре

самое вкусное блюдо у Вас на аватарке :)))

утка по пекински.

Сунь Хунь Цяй!

Кубаро!!! Готова кушать вечно!!!

форель с ананасами в кисло-сладком соусе