Первый раз готовлю мясо в горшочках. Бульоном заливать содержимое горшков нужно полностью?

растопите шкварки, туда лук - чуть подзолотить, потом немного соусу томатного и воды - этим залить, добавить пару ягод можжевельника - это в аптеке купите, 1 гвоздичку, перца душистого и лаврушечки, я обязательно кладу соленый огурчик, немного майонеза и сыр сверху.

почти.... можно сыром еще сверху посыпать

Если вы делаете просто тушёное мясо, тогда воды или бульона нужно чтобы она полностью с небольшим запасом накрыла мясо. Если вы будете делать жаркое, тогда воды или бульона нужно в два раза больше. Я делаю так

Мясо обжарить . В конце добавить соль, перец и столовую ложку муки (для густоты подливы) . Переложить в кастрюлю, залить кипятком и поставить на огонь тушиться.

Нарезать и обжарить лук, морковь небольшими дольками или натереть на крупную тёрку и добавить в мясо.

Пока всё тушится почистить картошечку, нарезать её дольками в большой таз, посолить, добавить несколько столовых ложек томатного соуса и немного чернослива. Перемешать.
Взять глиняный горшок, вылить в него всё содержимое кастрюли с мясом и переложить из таза картошку так чтобы подлива еле её накрыла. Накрыть крышкой и поставить в духовку на час.

я наливаю около половины горшочка. это на любителя. муж любит, чтобы бульона много было - для него полный наливаю.

вообще не надо заливать, а то у вас суп получится. можно немного сметанки добавить, грибочков, лука мелко резанного. это все дает сок, которого вполне хватит

пол горшочка бульона, а вообще берешь мясо (курицу) картошку, лук, грибы, специи, майонез все перемешиваешь в горшочки раскладываешь и в духовку и никакого бульона)) ) приятного

Мясо с грибами в горшочке
400 г мякоти говядины, 100 г сушеных грибов, 2 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. л. топленого масла, 1 ст. л. рубленой зелени укропа, черный молотый перец, соль
Замочить грибы в холодной воде за час до готовки, затем отварить в этой же воде после процеживания. Нарезать вареные грибы ломтиками, бульон еще раз процедить.
Нарезать кубиками говядину, обжарить ее на масле, мелко нарезать лук, добавить к мясу, обжарить все еще 3 минуты, посолить.
Уложить в горшочек сначала картофель, нарезанный кубиками, затем грибы и говядину, добавить 0,5 стакана бульона, специи, сметану и зелень, тушить мясо с грибами в горшочке в течение 40 минут