дайте вкусный рецепт картофельной запеканки с грибами чтобы не сухая была, а то последнее время какая то сухая получает

Грибы обжарить с луком. В картофельное пюре вбить пару яиц и добавить немного муки. выложить слой картофельной массы, затем грибы, потом закрыть картофельной массой
Запекать до румяной корочки

Картофельная запеканка с грибами
1,5 кг картофеля;
1 кг опят (или шампиньонов) ;
100 г сливочного масла;
3 крупные луковицы;
1 яйцо;
150 мл молока;
200 г твердого сыра;
укроп, петрушка;
растительное масло;
панировочные сухари (или мука) ;
соль.
Для украшения: зеленый лук, сметана.
Очистить луковицы. Мелко нарезать. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Мелко нарезать грибы. Обжарить в растительном масле. Смешать с луком, посолить. Очистить и отварить картофель (не забудьте его посолить!) . Размять его в пюре, добавив сливочное масло, молоко и одно яйцо. Форму для запеканки смазать растительным маслом, посыпать сухарями. Выложить в форму половину картофельного пюре. Разровнять лопаткой. Сверху на слой картофельного пюре выложить грибы с луком. Разровнять. В оставшуюся часть пюре добавить рубленой зелени, перемешать. Выложить слоем на грибы. Разровнять лопаточкой. Поставить в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекать картофельную запеканку 25 минут. Спустя это время вынуть запеканку и посыпать ее тертым сыром. Поставить в духовку еще на 10 минут. Когда сыр расплавится и станет слегка золотистым, запеканку можно доставать – она готова!
Подавать запеканку горячей, со сметаной, сверху ее можно посыпать зеленым луком и свежей зеленью.