Котлеты из говядины. Муж очень любит. Как можно разнообразить рецепт?А то надоедает готовить по одному и тому же рецепту

Можно нафаршировать их чем нибудь (сыр, грибы, масло сливочное) . А можно сделать их в форме гнезда, а во внутрь яйцо разбить, помидоры с луком покрашить и запечь.

Мясные тефтели кисло-сладкие

(Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г)

Залить размятую клюкву чашкой воды, довести до кипения, протереть сквозь сито. Из сиропа с мякотью сделать соус, смешав с горчицей.

Вымесить фарш, яйца, сухари. Добавить соль и перец по вкусу. Скатать из фарша шарики, положить в соус и тушить на слабом огне 2 часа. Подать горячим на блюде. Можно воткнуть в каждую тефтельку зубочистку и посыпать зеленью.

600 г говяжьего фарша, 300 г клюквы, 200 г соуса типа чили, 2 с. л. сухарей, 1 яйцо, 1 с. л. горчицы

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=pJhDNGUR8Es

Зразы домашние

Мясной фарш пропускают через мясорубку с размоченной в молоке булкой и куриными яйцами. Фарш солят, перчат и формируют 8 круглых лепешек толщиной 1 см. На лепешки кладут начинку из обжаренного лука с грибами и вареным перепелиным яйцом. Края лепешек соединяют, делая пирожки, обваливают в сухарях и жарят. Подают с гречневой кашей или картофельным пюре под красным основным соусом.

1000 г фарша, 500 г булки, 500 г лука, 300 г грибов, 200 мл молока, 150 г масла, 8 перепелиных яиц, 3 куриных яйца

Котлеты Валленберг

Смешать телячий фарш, яичные желтки, сливки, соль и белый перец. Смесь должна быть очень однородной. Формировать четыре не толстые котлеты. Обвалять в толченых сухарях и обжарить на масле с обеих сторон до коричневого цвета.

Эти классические шведские телячьи котлеты, как правило, подается с картофельным пюре, зеленым горошком и моченой брусникой.

400 г телячьего фарша, 50 г топленого масла, 4 желтка, 200 мл сливок, 2 с. л. сухарей

Добавьте в фарш 1четверть чайной ложки порошка из сушеных листьев сельдерея.

Котлеты не из говядины, но тоже вкусно.
Морской язык и куриные грудки (примерно в равных пропорциях) пропустить через мясорубку. Далее как обычные котлеты (яйцо и т. д.)

в фарш добавляю 2 ложки кефира, тертую морковь .тертый кабачек, лук. картофель, начинка- вареное яйцо с прожареным луком .и в духовку.

добавьте любые овощи мелкорубленные )

можно зделать рулет мясной с горошком варёными яйцами и морковью. Или мясные гнёзда с фарща с грибной и сыровой начинкой!

Добавьте в фарш замоченную в молоке вермишель и слегка отжав пропустите через мясорубку.

Можно сделать ленивые голубцы. Это в фарш добавить рис и мелко порезанную капусту. А дальше как обычно. Яица не надо. Потом, после того как вы обжарите котлетки - переложите их в кастрюльку и тушите в томатно-сметанной подливке.