А как вы готовите манты? Спасибо за ответы!

У всех свои рецепты. У нас просто к фаршу (свенина и говядина) добовляется много лука тогда манты будут сочные ну и специи по вкусу. А самое главное сам мант делается в виде треугольника (защипывается как самса) небольшого размера. Потом когда сварится есть руками кусая с уголка и тогда сок, бульон не вытечет он будет внутри. И буде очень вкусно

Манты

Крупно нарубить баранину и лук. Смешать фарш, добавив соль, белый перец, белое вино. Если фарш выходит не сочный, добавить 100 г сливочного масла. Хорошо добавить в фарш нарубленной зелени петрушки и несколько листочков дикой мяты. Тесто замешивается из муки и холодной воды, куда кладется соль и несколько капель уксуса. Хорошо размешав тесто, его на час ставят на холод. Тесто раскатывают в жгут толщиной 3 см, который разрезают на 16 кусочков (4 раза пополам) . Каждый кусок обвалять в муке и раскатать лепешки размером с чайное блюдце. В середину класть фарш и защипывать 3 швами, сходящимися наверх, оставляя небольшое отверстие. Манты долго сохраняются в прохладном месте. Их варят на пару 30'. Тесто должно стать пластичным и мягким, а внутри скопиться ароматный бульон.

Фарш: 1 кг баранины, 400 г синего лука, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. белого перца. 100 г белого вина, зелень петрушки и мяты

Тесто: 300 г муки, 200 г воды, ½ ч. л. соли, уксус

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=cBj8acdF8v0&feature=related

Манты по-таджикски с курдючным жиром
Мука 300 г, вода 140 г, баранина 1 кг, жир 120 г, лук 200 г Выход 1350 (24 шт. )

Во-первых, все ингридиенты режу. Никакой мясорубки, Во-вторых. добавляю тыкву, в третьих мясо, тыкву и лук беру в равных весовых пропорциях. В четвёртых, в каждую мантину добавляю по кусочку курдючного сала. примерно куб сантиметр. .
В тесто обязательно добавляю постное масло, на кг муки-1 ст ложку. Ну, и куча специй.

Не поверишь, но я делаю их в пароварке))))))))))))))))